【烘焙筆記】

又在奇怪的時間點進入抹茶季

抹茶大理石蛋糕
加了10g抹茶粉，但因為抹茶液太濃稠&兩種麵糊只攪拌兩下不夠均勻(看到抹茶麵糊都倒在上層還以為拌過頭)，所以蛋糕體部分只有原味部分又都只有抹茶XDDD茶香很棒，可是怎麼樣都不喜歡加水的口感，下次想改成抹茶混在麵粉試試看

抹茶沙布列餅乾
8g抹茶粉代替麵粉，糖只加36g(約原配方80%)，微不甜但大家都覺得很香~~
剛好沒杏仁粉整體只用麵粉，果然香味有差，最近新買的印章壓模好好玩，用過一兩次終於抓到訣竅，麵團要夠冰但不會太硬壓出來的紋路才會好看 怕沒壓到我通常都會按兩三下ww

抹茶巴斯克
450g奶油乳酪，抹茶粉8g，麵粉12g，糖85g，蜂蜜40g，雞蛋180g，鮮奶油230g，照自己的減糖配方做卻忘記蜂蜜比糖還甜，整體偏甜抹茶味淡淡的，不過口感濕潤滑順友吃了覺得很愛(有時候表面烤成焦香內部會偏乾)

巧克力杏仁司康
新配方!!用30g可可粉取代麵粉，餡料加了25g巧克力碎和20g杏仁，烤出來香氣四溢外酥內軟太好吃ㄌ 表層刷過蛋液放杏仁片，接近烤箱頂端的杏仁烤太黑其他較低的又偏白。
下次應該先稍微烤黃再鋪料，然後整體內餡想改成20g巧克力和30g杏仁，讓整體味道比例更平衡點。

用的是上林的抹茶(記得初息是第二高的等級)
但我卻覺得去年我哥買給我也是上林但用夾鏈袋裝的便宜款做點心更好吃可能將軍的抹茶只能用來喝不適合做甜點ㄅ