食譜 布丁
｜柿子+牛奶=柿子布丁｜
滑嫩的布丁很好吃，但想到要準備雞蛋、吉利丁等原料，還要考慮溫度等技術問題，要做出布丁總讓人卻步，但你知道只要有柿子與牛奶就可以做出滑嫩的布丁嗎?

請專業的五樓回答

柿子中酵素會與蛋白質會產生鈣質變化，不需要任何吉利丁、吉利T、雞蛋等等就可成型，做出爽口而滑嫩的布丁，小編實際試了口感的確滑嫩，但整體風味卻有些清淡，於是將牛奶改成了香草冰淇淋，滋味果然豐富、邪惡了許多，好像小時候在學校做實驗，很有趣！~
材料：
柿子 1顆(約200g)、香草冰淇淋 100g l(柿子：冰淇淋 2:1)
作法：
1、 將柿子切小塊與香草冰淇淋攪打至滑順
2、 倒入容器中冷藏3小時
Tips：
1、 柿子牛奶布丁的配方：柿子 200g、牛奶 100g、糖 2小匙，如果是使用牛奶建議一定要加糖減少柿子的澀味（柿子：牛奶 2:1）
知果堂 水果禮盒 知秋柿 食譜分享

好想做做看!