雖然才11月，但想介紹今年度的買了讚讚清單第一名-turk土克鍋

我買的是24cm長柄熱鍛深鍋
這是帶給您滿滿成就感的一只鍋鍋

我其實一直都是不沾鍋派的
偶然看到脆上講到鐵氟龍家族的文章，就下定決心想戒掉不沾鍋這種汰換率高不環保、而且長期下來對健康有隱患的鍋具

一開始我選的是陶瓷不沾鍋neoflem
它很美一開始也很不沾，但大概用了2個多月某次鍋底不小心煎焦後它就開始沾了！！連煎個蔥油餅都沾 崩潰rrrrr

後來爬了一些評論才知道陶瓷塗層的不沾鍋不管再怎麼小心保養，不沾效果都會漸漸消失
也太令人傷心了吧

後來就爬網瘋狂搜尋非不沾鍋的選擇類型

鍋具推薦｜我戒掉不沾鍋了｜鐵鍋 碳鋼鍋 銅鍋 鑄鐵鍋 不鏽鋼鍋 評比｜VanessaLiao

我是被這個影片燒到就決定入手土克鍋
除了煎肉很好吃這點很燒之外，就覺得這鍋也長得太美了吧！也不是很貴！
YT上很多酷酷凹豆日本人拿土克鍋野炊，是支有靈魂的鍋ㄋ

鐵鍋的使用思路和不沾鍋是差很多的，尤其使用完不能用清潔劑只能用熱水刷鍋
以及平時要塗油養鍋等
本來以為對新手而言（我）很難適應，結果意外的不是很難上手！

首先不管煎什麼，刷完鍋很神奇的都不太會殘留味道
要過的可能只有自己心裡這關而已（
如果真的怕味道殘留可以加小蘇打泡一下再刷
基本上就完成清潔的動作

另外養鍋會不會很麻煩呢
我的心得是 完全不會，反而超級療癒
不知道怎麼解釋，但每次把刷完的鍋子拿到瓦斯爐上烘乾再塗油，看著它油油亮亮的樣子心情就好好

甚至覺得養鍋的這個動作帶來的成就感超過拿它來做料理（好怪的人）

至於使用上，火侯的控制我覺得意外的簡單！
網路上有許多使用鐵鍋不沾的教學，我的感覺是其實只要重複使用幾次，讓鍋子養成一層油膜
不管煎什麼都不太會沾（但要注意食材水份盡量不要過多+常溫）
即使有點黏底也都不是很難清，而且鐵鍋鏟真的比矽膠鍋鏟好用太多了！

土克鍋煎出來的雞腿表面非常脆，肉汁又多
荷包蛋也是完美的蛋白焦香蛋黃半熟的狀態
我喜歡煎到8.9分熟後關火，利用鐵鍋的熱度慢慢把食物熱熟
趁這段時間把做料理用到的碗盤廚具先洗起來，一點都不浪費時間👍

要說最大的缺點應該是鐵鍋油煙真的會比較大一點，尤其是煎油份很多的食材的時候
而且雖然我買的是深鍋我還是覺得他很淺！噴油是無法避免的
煎水分特別多的食材時我會拿錫箔紙稍微擋一下

下一個目標是燉煮很好用又可以進洗碗機的琺瑯鑄鐵鍋

雖然是一篇分享鍋子的噗，但困困煮的食物看起來也太美味

小Z ‎و 🏀🏐來回橫跳 : 謝謝小z 有新玩具就有動力煮飯ㄌ！

這個鍋長得好好看（怎是這個

ㄨㄋ🌟木漏れ日🫧 : 真的好看 外貌協會過關

今天ㄉ鐵鍋早午餐
第一次連鍋上桌看起來很有氣勢