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有些內心一輩子外省人的傢伙真是想太多了
台灣人最包容的玩意就是食物，只要是好吃的，台灣人才不會故意要去某國家化，頂多是無法避免調味在地化。

菜色消失就是沒那麼好吃，沒那麼想吃，沒那麼多人要吃，沒人要經營了而已，台灣人在吃的方面不會無聊到搞排擠，就某些天龍玻璃心在那邊7788

我才想哭台菜餐廳都收光了咧。我家周邊兩三個鄉鎮的小炒啦台菜啦，這十幾年來幾乎全收掉，就剩兩三家了

公司同事之前每週至少吃一次的某家外省麵小館，後來換下一代經營，據說口味跟麵條都差太多了，吃不下去，哪是去中國化？就是變不好吃罷了。

這方面我們還是相信我們鬼島人野蠻沒有開化的味覺吧 …

李登輝的書中有提到他當台北市長期間，蔣經國曾經多次來訪他家，有的時候也沒有事先通知。苦悶之極的妻子（曾文惠）端了一碗在地甜品給蔣經國食用，大受好評。

我把這件逸聞跟一個深綠台獨派朋友講，他顯得非常氣憤。「蔣經國在台灣過了大半輩子，連台灣的小吃都沒吃過嗎!?所以這些外省人真的很討厭！」
我：呃……可能他能吃的就是國民黨小宮廷僱用的廚師做的菜吧…

有些上流社會人物自限吃食，才造成他們跟正常人的隔閡感很大吧。即使台籍人士都有可能。聽說張忠謀上次被黃仁勳找去逛夜市是他第一次逛夜市(真的???)

周偉航是有談過一些高級外省人的升學就業管道，一般平民是碰不到也看不見他們的

我相信台灣人看那篇文章寫到的消失菜色也同樣非常惋惜，可是我們才不會亂牽拖什麼都是去中國化害的。令人翻白眼的一直是這些自命(菜色)不凡的中華民國中國天鵝妄想症。

@thedark - 台灣飲食的脈絡在不經意間成為台灣歷史反射映照。 再怎麼硬斬台灣本土的根，嫁接不相連...

而且時代進步，資訊普及，一天到晚有廚師跟YT教做菜，店家也從只有小菜跟炸滷主菜發展到把麻婆豆腐、梅干扣肉乃至獅子頭都做成自助餐菜色之一，這不是很爽嗎，人人隨時能找到好吃的「舊時大菜」，還可以評論哪家便當店做得好。可惜在莊眼中像是王謝堂前燕飛入尋常百姓家般的淪落景象。時代變遷，成本高漲和人才技術培養不易，經營自然不易，杜紫宸那種結論就更不知所謂了，沒在關心市井生活才會做出這麼直腸無腦的判斷吧。

所以這是舊時王謝家的遠吠了嗎ＸＤ

尋常百姓聽到這種指控的反應應該都是「麥水面啦」
不就把好吃的東西普及化，然後大菜大餐廳自然減少而已嗎，沒事就要牽拖台灣人討厭你們幹嘛，那我不討厭你們一把還吃虧囉

沒什麼重要的但想發個牢騷，就是正桶中華民鍋人老是覺得只要中國XX沒被特別供起來伺候就叫做去中國化，這種公主王子毛病請改一改。
KANO當年上映的時候有不少人看到背景日治時代的人們見到水庫成功引水居然興奮不已的劇情就不高興，把正常情感當成影片在刻意美化日本統治（怎麼可以開心呢日治時代台灣人應該是苦大仇深才對），現在學生唸書沒有把中國神話歷史鐵路擺在第一中的第一就有一堆自我認同中國籍的教師氣得跳腳，然後自己身體力行去中國籍的非台灣人開口閉口都要把事情講到去中國化上面。頗ㄏ

沒有人無聊到在食物上面去中國化啦，時代演變罷了。難不成要政府出錢資助中菜餐廳？凡事牽拖「去中國化」，目的不就是一千零一套的看不順眼台灣人過自己生活嗎，看不順眼台灣竟自然生長著，無需中國關照，也不想關照中國的現實讓他們內心無法平衡。應該要像婢女般陪笑的小台灣有了自己家庭，煮菜的菜色不再以主子愛吃的為主軸了。不好意思，人家本來也不是你奴才。

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對繪畫部分沒有評論，出個書用自己的繪畫作品沒什麼問題

↑這篇寫得真好

確實莊姊妹都沒有什麼強烈的意圖或口氣，只是台灣人忍很久了，一看到這種人永遠不熄的優越感火花就會爆炸

管仁健觀點》莊祖欣為何要從基因上「去中國化」？

我不會說莊姊妹是什麼黨國餘孽啦 不過管仁健總是寫得鞭辟入裡。

"舊時王謝堂前燕，常飛尋常百姓家，若是真如莊祖欣所說，中式熱炒如宮保雞丁、麻婆豆腐、獅子頭、梅干菜扣肉等，都成了廉價的便當菜。台灣庶民連便當裡都有中國熱炒，這不就代表著庶民飲食都完全「中國化」了，莊祖欣這樣的眷村人為何還要抱怨呢？"

"我同學妻子的這段話，讓我聯想起父親生前所說，那些在台灣自稱各省料理的餐館，十之八九都是老兵騙人的把戲。想想也是，這些人在中國時，根本沒開過餐館或掌過廚，就跟那些越南外配一樣，怎麼一到台灣，就能變成精通各省名菜的廚師？

越籍外配在台灣開的越南菜小館，標榜的就是價格便宜，所以消費者不必對其菜色是否道地有所苛求。但所謂的傳統外省小吃，價格相對於台灣同樣水準的餐館，價格卻不便宜，這些外省餐館用的只是攏絡熟客與欺負生客的商場套路。

對於常來的熟客，這些小餐館會招待一些菜單上沒有的私房菜，讓作東的人有面子。至於生客，則是擺足了架子，讓你認識一下規矩。說穿了也就是眷村人的拉幫結派，店家與顧客互相吹捧，營造屬於他們雙方都是高級外省人的貴氣而已。"

"其實莊祖欣的這篇抱怨「去中國化」的懷舊文，就跟我阿嬤從1970年代起，每天晚上都抱怨七點以後就看不到台語連續劇一樣，都只是老太婆對現況的不滿。

問題是我阿嬤50年前從電視裡聽不到台語，這完全是國民黨的「德政」；莊祖欣抱怨外省菜融入便當，或外省小餐館的自然淘汰，與政治的關聯就不大了。"

↑台灣人沒事吠兩聲被KMT暴力強制去本土化，每次都被指控是撕裂族群呢。X的，先把人差點全家都砍死，人家後代指控你抄家滅族的時候你們倒是好意思先罵人家撕裂族群。等後來人家自己重新建立家庭又要聽你們不時的控訴OOXXWWYY都是故意去中國化害得我今天日子沒有以前過得爽。

"其實這些既得利益的黨國餘孽，緬懷的並不是中國，而是戒嚴時代他們可以任意作威作福，濫用特權，謀財圈地，奴役台灣人的美好光景。

我跟外國人結婚，我自己長期旅居德國，唱歌劇、畫西畫，這是我們高級外省人的文化多元性，你們這些庶民階級的台灣人，不能批評我「去中國化」。但我回台灣吃不到我自以為是的回憶，那就是「去中國化」。"