瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:27 AM
235
73
麥的食農冷知識
大家喜歡吃筍子嗎？
我很～～～喜歡哦！
台灣有許多種類的筍，綠竹筍、桂竹筍、甜龍筍、茭白筍、烏殼綠、箭筍、麻竹ㄙㄨㄣ－－
等一下!!!
有個
不是竹筍
的東西混進來了!!!
猜猜哪個筍是間諜呢～
答案在留言！
※ 竹筍的定義：長大會變竹子
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:27 AM
Ａ：答案是
茭白筍
！
不過這應該有很多人知道啦，這系列就是這種小小的冷知識合集
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@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:27 AM
搜尋「茭白筍」就能在上方看到大大的「菰」
其實人家以前也曾經是「六穀」的一員，可是後來被除名了
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@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
Tue, Oct 29, 2024 7:28 PM
古說五穀豐登，意思是各種穀類作物收成很好，而這「五穀」通常指「稻、黍、稷、麥、菽」
※ 冷知識的冷知識：黃河以北產稻不豐，所以黃河以北的五穀是「
麻
、黍、稷、麥、菽」
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@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:27 AM
隨著時代不同，也曾出現六穀：
「稻、粱、
菰
、麥、黍、稷」
這邊的菰就是我們今天的主角
其實~~
茭白筍她~~
是可以結穗產「米」的哦！
←長這樣
※ 直至宋代仍是常見的糧食，作「彫胡飯」
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:56 PM
美人腿的「美人」部分長這樣
屬於禾本科（的菰屬），長得也是一副禾本科的模樣
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
Tue, Oct 29, 2024 10:26 PM
菰米消失在飯桌上的原因，難道是不夠營養嗎？
不是，《本草綱目》就有記載，“菰米，氣甘、冷，無毒。主止咳，解煩熱，可調理腸胃。”
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@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
那是因為很難吃嗎？
不是，聽說挺好吃的（聽說）
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
Tue, Oct 29, 2024 6:46 PM
那是因為很難種嗎？
不是，也沒那麼難種
※ 跟稻子一樣養在水田就能活，國外有些地方還變成入侵物種
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
Tue, Oct 29, 2024 6:04 PM
那到底是誰殺了菰米呢？
就是你!!!
菰黑粉菌!!!!
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:27 AM
茭白筍裡面不是偶爾會有那個黑點點嗎～
←這是菰黑粉菌的
孢子
ps: 我有找到更密集的孢子但看起來超噁心的…有興趣可以自己點進去看↓
變異才能吃的莖—茭白筍(農業兒童網)
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:57 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:28 AM
受菰黑粉菌感染的菰，莖部會長出「菌癭」，就是我們知道的茭白「筍」
更具體點說，「癭 ㄧㄥˇ 」是指「植物組織受到昆蟲或其他生物刺激而不正常增生的現象」，被蟲咬長出來的叫「蟲癭」，被菌感染長出來的就叫「菌癭」
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:58 PM
Tue, Oct 29, 2024 7:30 PM
被菰黑粉菌感染的菰，就一輩子沒辦法結穗，也不能生兒育女了
強制結紮
（還是會開花，但不會結穗。仍可透過地下莖繁殖，人類也可以藉此培育它，例如傳入台灣時就是已受感染的狀態）
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:58 PM
Tue, Oct 29, 2024 6:05 PM
失去了結穗的能力，就代表失去了發展多樣性的機會，對一個物種而言並不是好事。
不過，
人類來了！
勇敢的人類吃了被感染的部位！
這是什麼？太好吃了吧～～～！？
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:59 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:28 AM
於是人類開始積極培育受感染的筍，被感染之後的菰被稱為「茭白」，由於黑穗菌會傳染，無法與健康的菰並存，這就是菰米從餐桌上消失的原因
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:59 PM
Tue, Oct 29, 2024 6:43 PM
冷知識的熱知識 趴兔：
玉米也有類似的情況，感染了玉米黑穗菌之後長出菌癭，模樣噁噁的但聽說很好吃（聽說），號稱
墨西哥松露
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 5:59 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:28 AM
人類對茭白筍的培育多種多樣，例如隨著茭白筍品種的不同（例如紅殼茭白與綠殼茭白），感染它們的菌種也不同
農民也能用光照去控制產期（農夫就喜歡用各種神奇的技巧玩出花ㄦ來）
（光照能控制產期的部分在食農筆記也有略略提到）
@itsnice - #麥的食農分享筆記 第1-1-1章 1. 種植 1. 概念篇 1. 光照 這個章節...
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 6:00 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:28 AM
台灣現在似乎也有農民在栽培菰米，但也過挺久了目前我是沒看到在市場上流通
不過菰有個遠在北美洲的姊妹－－Wild rice
這裡有它的維基百科
Wild rice - Wikipedia
在北美比較會把菰作為一種「米」來介紹，在他們的歷史中也占有一席之地。
啊中文維基百科幾乎只講人家美腿的部分。沒辦法，美人腿實在太香了。
菰 - 維基百科，自由的百科全書
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 6:07 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:29 AM
是說寫到這裡我才第一次看茭白筍的維基百科
>菰黑粉菌的成熟孢子可用來畫眉
..............................................???
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 6:08 PM
Wed, Oct 30, 2024 10:29 AM
>為保護美國本土的菰屬「野米」作物免受黑粉菌感染，此國禁止進口茭白。
原來是這樣！那美洲朋友來台灣，我們應該要招待他們吃茭白筍！
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Tue, Oct 29, 2024 6:09 PM
Sun, Jan 19, 2025 6:29 AM
今天的食農冷知識結束～感謝您的觀看！
若有不足之處歡迎指正，也歡迎留言討論或補充
也歡迎來這裡查看更多食農冷知識唷！
@itsnice - #麥的食農冷知識 前言＆目錄
ゆうき
@a1k4h2
Tue, Oct 29, 2024 7:13 PM
我知道它不是筍子……但從來不知道它跟稻子還比較接近Σ(°Д°;
ㄌㄇ✿
@mifarm53
Tue, Oct 29, 2024 10:37 PM
好吃的知識增加了
kuwa
@kuwa0924
Tue, Oct 29, 2024 11:55 PM
第一次知道筊白筍可以有米 長知識了
同步率🏀🎤👁
@Legolasgreen
Wed, Oct 30, 2024 12:00 AM
好有趣
第一個吃筊白筍的人類真的好勇敢XDDD
只是一隻耗子而已
@Howzih
Wed, Oct 30, 2024 1:01 AM
知道不是筍但居然是米
TWOBE▶⚙️🦋
@two10
Wed, Oct 30, 2024 1:01 AM
人類狂吃被感染的部位
聽起來好喪屍
嵐翌☆hen愛臉蕭威
@ara_x_ara
Wed, Oct 30, 2024 1:04 AM
長知識了，原來茭白筍有米
黑啤配烤雞尻
@LauLoking
Wed, Oct 30, 2024 1:23 AM
路過提一下，它不是竹子，所以其實是茭白，不是筊白，筊為民間誤傳
不當人了
@wave99
Wed, Oct 30, 2024 1:53 AM
三字經裡面寫：稻粱菽 麥黍稷，此六榖 人所食
原來五穀、六榖中間還有經歷過各種變化！
（菽是現在任何一種我們還會吃的農作物嗎？
紫米狐
@getsumei
Wed, Oct 30, 2024 2:17 AM
不當人了
: 你查字典就知道了，菽是豆類的總稱
兔兔
@Cloverata
Wed, Oct 30, 2024 2:37 AM
看完冷知識的感想：
1.人類很愛吃，就算植物染菌生病了，也要先吃看看再說。
2.台灣農民真的是食物鍊金術士
草莓夾心巧克力🌈咩咩楓
@angelvoise
Wed, Oct 30, 2024 3:24 AM
真的是超級冷知識耶
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Wed, Oct 30, 2024 10:30 AM
Wed, Oct 30, 2024 10:30 AM
黑啤配烤雞尻
: ！！感謝提醒，我明明知道它不是筍子但從來沒注意過部首
的確茭白才是正確的，已修改~知識++！
燦爛千陽
@DeniseYeh
Wed, Oct 30, 2024 10:34 AM
以前我家有種茭白筍時，我印象中有吃過菰米，但因為量太少，經濟效益又不如茭白筍，後來就放棄菰米了。
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Wed, Oct 30, 2024 1:20 PM
不當人了
: 哦哦！我沒吃過耶，聽說有股青草香，請問您覺得有嗎？
可以理解產量不豐，畢竟華人一直都專注在培育茭白筍的部分，米的產量沒有經過選育，就還是最初在野外的樣子
北美那邊的品種說不定比較側重產量的選育呢...
嵐翌☆hen愛臉蕭威
@ara_x_ara
Wed, Oct 30, 2024 1:57 PM
突然有點想吃所以找了一下
有找到2018年的報導，可是好像沒有後續
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Wed, Oct 30, 2024 2:00 PM
嵐翌☆hen愛臉蕭威
: 可能如樓上所說，產量不豐就…😂
嵐翌☆hen愛臉蕭威
@ara_x_ara
Wed, Oct 30, 2024 2:02 PM
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
: 也是，茭白筍也好吃啦我今天嗑了一盤
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Wed, Oct 30, 2024 2:06 PM
嵐翌☆hen愛臉蕭威
: 讚啦
瓦甘娜美麥(๑•̀ㅂ•́)و✧
@itsnice
Mon, Nov 4, 2024 2:40 PM
被秒殺的第二集更新！
@itsnice - #麥的食農冷知識 第二集！ 猜～猜～我～是～誰～～～～？
dos好事一直來
@wdos
Wed, Nov 6, 2024 12:49 AM
我還以為不對的是玉米筍..沒想到居然是茭白筍...真真真是長知識了!
嵐翌☆hen愛臉蕭威
@ara_x_ara
Wed, Nov 6, 2024 1:06 AM
對耶玉米筍也不是筍，只是沒有在噗文上面而已
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大家喜歡吃筍子嗎？
我很～～～喜歡哦！
台灣有許多種類的筍，綠竹筍、桂竹筍、甜龍筍、茭白筍、烏殼綠、箭筍、麻竹ㄙㄨㄣ－－
答案在留言！
※ 竹筍的定義：長大會變竹子
不過這應該有很多人知道啦，這系列就是這種小小的冷知識合集
其實人家以前也曾經是「六穀」的一員，可是後來被除名了
※ 冷知識的冷知識：黃河以北產稻不豐，所以黃河以北的五穀是「麻、黍、稷、麥、菽」
「稻、粱、
這邊的菰就是我們今天的主角
其實~~
茭白筍她~~
是可以結穗產「米」的哦！
※ 直至宋代仍是常見的糧食，作「彫胡飯」
屬於禾本科（的菰屬），長得也是一副禾本科的模樣
※ 跟稻子一樣養在水田就能活，國外有些地方還變成入侵物種
ps: 我有找到更密集的孢子但看起來超噁心的…有興趣可以自己點進去看↓
變異才能吃的莖—茭白筍(農業兒童網)
更具體點說，「癭 ㄧㄥˇ 」是指「植物組織受到昆蟲或其他生物刺激而不正常增生的現象」，被蟲咬長出來的叫「蟲癭」，被菌感染長出來的就叫「菌癭」
強制結紮（還是會開花，但不會結穗。仍可透過地下莖繁殖，人類也可以藉此培育它，例如傳入台灣時就是已受感染的狀態）
不過，
玉米也有類似的情況，感染了玉米黑穗菌之後長出菌癭，模樣噁噁的但聽說很好吃（聽說），號稱墨西哥松露
農民也能用光照去控制產期（農夫就喜歡用各種神奇的技巧玩出花ㄦ來）
（光照能控制產期的部分在食農筆記也有略略提到）
不過菰有個遠在北美洲的姊妹－－Wild rice
這裡有它的維基百科
在北美比較會把菰作為一種「米」來介紹，在他們的歷史中也占有一席之地。
啊中文維基百科幾乎只講人家美腿的部分。沒辦法，美人腿實在太香了。
>菰黑粉菌的成熟孢子可用來畫眉
若有不足之處歡迎指正，也歡迎留言討論或補充
也歡迎來這裡查看更多食農冷知識唷！
第一個吃筊白筍的人類真的好勇敢XDDD
聽起來好喪屍原來五穀、六榖中間還有經歷過各種變化！
（菽是現在任何一種我們還會吃的農作物嗎？
1.人類很愛吃，就算植物染菌生病了，也要先吃看看再說。
2.台灣農民真的是食物鍊金術士
的確茭白才是正確的，已修改~知識++！
可以理解產量不豐，畢竟華人一直都專注在培育茭白筍的部分，米的產量沒有經過選育，就還是最初在野外的樣子
北美那邊的品種說不定比較側重產量的選育呢...
有找到2018年的報導，可是好像沒有後續
被秒殺的第二集更新！