【咖啡記事】
精品咖啡 台中咖啡廳 豐原區
咖啡店家： MingTienCoffeeLanguage
名典咖啡語茶
店家位置：台中市豐原區瑞安街21號
曼特寧
瓜地馬拉🇬🇹 酒香月曲
夏威夷 可娜 水洗
衣索比亞🇪🇹 金標 藝妓 藝伎 水洗
黃金曼特寧

今天非常感謝店家招待的冰萃，也很榮幸能有這個運氣喝到大師親手沖煮的虹吸
今天半個下午喝下來真的非常精彩，得好好整理一下

1.咖啡品項：曼特寧
沖煮方式：冰萃
咖啡紀錄：一開始從曼特寧的冰萃開始，這是用比較不錯的商業用豆，就是義式豆來做冰萃，聽店家表示，大概G3、G4等級
整體口感溫和平順，沒有苦感沒有酸感，不會帶有義式豆的高焙度口感與焦味，走安全牌的路線，但是也沒有比較帶有記憶點的風味，口腔保留度一般

2.咖啡品項：黃金曼特寧
沖煮方式：冰萃
咖啡紀錄：這支整體的口感相對於曼特寧，風味就飽滿了許多
很驚奇的是，開瓶能聞到咖啡帶有一點白蘭地的酒香，喝起來前段稍微拉出一點酸感（不是水果調的酸），帶有一點發酵的口感，一點點茶感，尾段稍微帶出一點甜感，感覺大概是被甜感蓋掉了，喝起來感受不太到酒感
雖然喝起來帶有豐富飽滿的風味，口感確相當乾淨，是水準很高的一支豆子。

3.咖啡品項：瓜地馬拉 🇬🇹 新東方 酒香月曲
淺焙，日曬
海拔：1300-1700m
沖煮方式：冰萃
咖啡紀錄：這支就是走蠻標準的水果調路線，店家表示或許是冰萃的時間不夠，發酵的程度有一點不夠，帶不太出發酵的酒感
咖啡喝起來帶有水果果乾發酵感，蠻像是在喝濃稠又過濾的算乾淨的果汁，口腔保留度還不錯
店家紀錄：紅酒、鳳梨、覆盆子

4.咖啡品項：夏威夷 可娜 淺中焙 水洗
沖煮方式：手沖
咖啡風味：久違的遇到可娜真的讓人非常興奮，畢竟可娜真的是可遇不可求
豆子的豆況看起來非常漂亮，咖啡豆就聞得到很明顯的發酵香氣，乾香的香氣奔放上揚，帶有甘蔗的甜香；熱咖啡入口就感受到油脂包覆於口腔，喝起來帶有奶油甜香，尾韻帶有明顯的甜感，甜感會包含於口腔
放涼後稍微會拉出一點點酸感，尾段再拉出蔗糖的甜感，這支真的好喝到讓人欲罷不能

5.咖啡品項：衣索比亞🇪🇹藝妓村 金標 藝妓
淺焙 ，水洗
沖煮方式：手沖
咖啡風味：豆子磨開就聞得到非常奔放的水果果調的甜香，熱咖啡喝起來帶有茶感，感覺像是綠茶，清新的的茶感
稍微放涼後也聞得到水果調的酸香，喝起來拉出柑橘調的酸感，一點萊姆皮、檸檬皮的油脂與酸感，酸感不強烈，尾段拉出一點蜂蜜的酸甜，甜感的表現度不會很明顯，口腔保留度很不錯
這兩天對衣索比亞的藝伎的心得就是：把衣索比亞風味的特色極致表現的豆種

6.咖啡品項：衣索比亞🇪🇹 G1+
沖煮方式：虹吸
咖啡風味：這次來紀錄大師泡的虹吸
這支讓我見識所謂的大師等級
咖啡沖泡完成大師就說，這支會帶有一點澀感，用看的就知道了。我怎麼看也看不出他跟其他的咖啡到底哪裡不同 ，但是喝第一口，就稍微感受到前段帶有一點點，不會很強烈的澀感，大師表示這是因為烘豆導致的
整體來說，雖然前段帶有一點點的澀感，但是整體口感溫和平順，茶感蠻明顯的，甜感就不太有存在感，還算穩妥的一杯咖啡

7.咖啡品項：黃金曼特寧 淺中焙
沖煮方式：虹吸
咖啡紀錄：最後紀錄一下大師沖煮的黃曼，這支讓我重新認識了黃曼
熱咖啡稍微放涼一點點後拉出飽滿的烏梅乾、烏梅汁的香氣，喝起來卻完全不帶有烏梅調的酸感，真的是太神奇了
大師說這必須是這必須是淺中焙的焙度才能帶出這種風味，焙度拉至中焙，來出油脂就不會有這種風味表現了

大師泡的黃曼風味應該很豐富，但是今天喝太多支的狀況下，扣掉烏梅乾的香氣，我其他部分記憶模糊