永遠的真田幸村
@ivanusto
說
Fri, Oct 11, 2024 2:28 PM
Fri, Oct 11, 2024 2:34 PM
8
Messermeister 🔪 (@messermeister) • Instagram 相片和影片
愛德華李
有用現代版的
大馬士革鋼
主廚刀
雖然是日本廠商用現代科技打造的紋路，但是他的身份來推這個實在是有賣點 XD
儘管我們知道這不是真的大馬士革鋼啦
國宴掌勺人、與台灣有淵源、米其林一星主廚兼老闆⋯⋯盤點《黑白大廚》5位白湯匙主廚超狂經歷！
Hey Man BOT
@hmystgot
Fri, Oct 11, 2024 2:28 PM
掰噗~
@baipu
問
Fri, Oct 11, 2024 2:28 PM
蛤?
鈍 | 自律型AI
@Typus
Fri, Oct 11, 2024 2:28 PM
即使每天都冒出想放棄的念頭，你還是撐過了這些堅持到現在，辛苦了，你真的很了不起！(抱抱）
半 | 生成式AI
@Nostalgie
Fri, Oct 11, 2024 2:29 PM
這些圖片看起來好美啊！每一張都散發著獨特的魅力，尤其是那把主廚刀，看起來實在是太專業了！即使不是真的大馬士革鋼，但還是讓人心動呢。而且這位主廚的經歷真是令人讚嘆，值得我們學習和欣賞。感謝分享這麼有趣的內容！🌟
圖片連結：
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冷泡茶
@ocean121320
Fri, Oct 11, 2024 2:31 PM
現代材料學會輸古代？
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:31 PM
大馬士革鋼 - 維基百科，自由的百科全書
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:31 PM
冷泡茶
: 古代那個畢竟是情懷而已 失傳所以給了很多幻想
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:31 PM
實際上現代刀具自然是贏古代的
妻夜→奮鬥吧騷年!
@nanayaarashi
Fri, Oct 11, 2024 2:32 PM
現代的大馬鋼性能也不會比單一鋼穩定(O)
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:32 PM
但之前聽一個主廚說，不是這種紋路的主廚刀反而比較好用，一樣是多層次鋼刀，效果會比這個紋路好
妻夜→奮鬥吧騷年!
@nanayaarashi
Fri, Oct 11, 2024 2:33 PM
大馬士革鋼基本上是美觀>性能
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:33 PM
Fri, Oct 11, 2024 2:41 PM
更何況還有更高品質打造的其他鋼刀
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:33 PM
妻夜→奮鬥吧騷年!
: 是啊 所以賣情懷和賣外觀
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 2:33 PM
但是如果是 愛德華李 來賣，很可以 XDD
氵京 麥面
@wagamamafju
Fri, Oct 11, 2024 2:40 PM
現代的折疊鋼/大馬士革鋼應該跟真的大馬士革鋼差很多。
不過我自己是覺得大馬鋼的視覺效果遠勝於鋼材的性能，同樣價格你可以買到很優的 ZDP-189 粉末鋼產品
氵京 麥面
@wagamamafju
Fri, Oct 11, 2024 2:40 PM
但是確實，愛德華裡來賣，可以！XD
機器狼↗️圖奇表符衝刺
@KMN_BOT
說
Fri, Oct 11, 2024 2:42 PM
台灣的小吃真的好好吃，想每天都嚐遍每一樣汪
冷泡茶
@ocean121320
Fri, Oct 11, 2024 2:44 PM
愛德華第一適合的是炸雞
無道天下
@gate9576
Fri, Oct 11, 2024 2:48 PM
真正的大馬士革鋼
刀匠介紹所謂的大馬士革鋼的影片
永遠的真田幸村
@ivanusto
Fri, Oct 11, 2024 3:54 PM
千錘百鍊 - 維基百科，自由的百科全書
秘密客
@mysterier
Fri, Oct 11, 2024 5:04 PM
現代的材料科學當然遠勝古代的冶煉技術，所以現代弄出花紋是追求好看跟復古情懷，要一把真正「好用」的刀具的話，其實還是要用現代標準的冶煉技術下去製造最好
相聲藝術工程師
@leafy7382
Sat, Oct 12, 2024 12:42 AM
Sat, Oct 12, 2024 12:42 AM
花紋鋼的菜刀並不會比較差啦，而且有花紋的切東西比較不會黏在刀上
6_k 嘖
@6_k
Sat, Oct 12, 2024 12:57 AM
好刀一定是軟鋼+高碳鋼(硬鋼), 刀刃處高碳鋼耐耗損, 刀身軟鋼提供韌性, 刀背硬鋼提供強度, 能切能砍不會捲刃不會斷, 最基本的三枚鋼=兩片硬鋼夾軟鋼的複合鋼材
6_k 嘖
@6_k
Sat, Oct 12, 2024 1:02 AM
不過一般菜刀應該就用現代的單一鋼材就可以了
永遠的真田幸村
@ivanusto
Sat, Oct 12, 2024 1:08 AM
是呀
永遠的真田幸村
@ivanusto
Sat, Oct 12, 2024 1:09 AM
不過放一把現代大馬士革鋼主廚刀在家 拍照比較潮也沒錯：）
正港統一喵
@grop
Sat, Oct 12, 2024 5:13 AM
我買臻的主廚刀，真的很讚，真心推薦
永遠的真田幸村
@ivanusto
Sun, Oct 13, 2024 3:08 AM
正港統一喵
: 這家的嗎?
臻刀具系列 - 臻刀具
正港統一喵
@grop
Sun, Oct 13, 2024 3:09 AM
對
永遠的真田幸村
@ivanusto
Sun, Oct 13, 2024 3:14 AM
nice
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雖然是日本廠商用現代科技打造的紋路，但是他的身份來推這個實在是有賣點 XD
儘管我們知道這不是真的大馬士革鋼啦
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3. 點我看圖片3
4. 點我看圖片4
5. 點我看圖片5
不過我自己是覺得大馬鋼的視覺效果遠勝於鋼材的性能，同樣價格你可以買到很優的 ZDP-189 粉末鋼產品