料理120天 2024年 第99天

［鳳梨莎莎蝦仁粉絲暖沙拉］
海鮮的收集箱
因為是材料多而且步驟也多的沙拉，所以很難做成一人食，理想的情況應該是3-4人份，不然你會留下一大堆剩菜（我實在是非常煩這種

蝦仁 400-450g
橄欖油1大匙、洋蔥粉1大匙
醬油2大匙、黑胡椒粉1/2大匙
紅椒粉1/2大匙、孜然粉1小匙
料理酒2大匙、太白粉1大匙
紅辣椒乾碎 適量
米粉 約150-180g （三人份）
鳳梨 370-400g 切方塊
紅燈籠椒 1/2個 切菱形方塊
紅洋蔥1個 切丁、酪梨2個 切丁
香菜4棵 切末

青檸2隻
美奶茲6大匙、酸奶酪Sour Cream 6大匙
辣椒醬1-2大匙、蒜2瓣 切末
蜂蜜1大匙、麻油1.5小匙
鹽 少許

1. 蝦仁加入橄欖油、洋蔥粉、醬油、黑胡椒粉、紅椒粉、孜然粉、料理酒、太白粉和紅辣椒乾碎拌勻，醃15-20分鐘。

2. 兩個青檸的果皮用刨絲器刨出碎絲，果肉榨汁，平均分成兩等份（小碗A和小碗B）備用。

3. 小碗A中加入美奶茲、酸奶酪、辣椒醬、蒜末、蜂蜜、麻油和鹽，拌勻成醬汁。

4. 小碗B中加入鳳梨丁、紅燈籠椒、紅洋蔥丁、酪梨丁和香菜末，拌勻成鳳梨莎莎。

5. 準備沸水一鍋，放入米粉煮軟，盛起沖水冷卻，充分瀝乾，放入餐盤備用。

6. 中大火熱鍋，放入蝦仁，兩面煎成金黃，盛起和步驟（５）的米粉拌勻，在其上鋪上一層步驟（４）的鳳梨莎莎，最後淋上步驟（３）的醬汁即可。

Wah!