昨天在噗浪河道看到蛋酥絲瓜麵線的食譜好像很好吃
家裡剛好有絲瓜和蛋，就來做個蛋酥絲瓜湯

為了配色好看（對）
蛋我煎了兩種，一種是口感嫩嫩的黃色煎雞蛋，一種是炸到老但香氣十足的褐色蛋酥
煎絲瓜時一起煎了雞胸肉和蕃茄（對，又為了配色好看。而且有蕃茄鮮味更足）
加水煮湯時加了高野豆腐。
好吃好吃

只是蛋酥一起煮就不酥了是不是有點可惜？
我下次也許會留一部分最酥的放在旁邊，等整個煮完後灑在上面當提味增加口感

高野豆腐吃起來跟我想像中的不同，我本來以為跟凍豆腐差不多，但實際吃的話孔洞是很綿密的，舌尖接觸也是紮實綿密的感覺。難怪很多人會拿來模仿肉，真的有點肉感，很會吸湯汁，咬起來很有份量飽足感，豆味也比較濃。
凍豆腐比較像魚缸過濾海綿，高野豆腐像是科技海綿（？）
我猜它是一種豆腐凍乾

真是種適合減肥的食材，難怪日本的減肥食譜裡到處都是高野豆腐