麵體我覺得沒有評論說的那麼硬，鴨肉說用舒肥做的倒是有點硬，湯底濃味增很夠味，主要缺點會是配菜，像玉米筍、鴨肉這些都是先做好直接放上去，但整個涼掉，我咬一口就通通壓倒湯裡泡熱再吃，因為太涼反而吃起來沒味道

MEN EIJI TAIWAN-北海道鴨白湯/自家製麵/天然熬湯｜米其林必比登推薦日本拉麵 · No. ...