小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:26 AM
Mon, Sep 16, 2024 8:26 AM
2
桌上型攪拌器
牛奶核桃麵包
貝克街的食譜一直跳出來,但可能是因為資訊太多(?),一直提不起勁來做,今天好不容易看到一個覺得可以試看看的~
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:27 AM
原始配方是用胡桃,我家只有核桃,就直接取代了:
BaCo Street
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:29 AM
Mon, Sep 16, 2024 8:30 AM
然後因為覺得六個太少,所以材料全部*1.5,做九個!
高粉 302g
奶粉 6g
酵母 1.8g
糖 23g
鹽 5g
煉乳 20g
牛奶 200g
奶油 30g
核桃 68g(烤完切一切沒秤就直接全下)
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:31 AM
我只冰了麵粉跟奶粉在冷凍,其他材料都現秤,要打的時候才把冷凍的粉類拿出來,打的時候鋼盆底下有墊保冷劑,全程沒有量溫度,反正該做的都做了剩下隨緣(很隨便ww)
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:32 AM
剪的時候也很隨便,所以長得都不太一樣 XD
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:35 AM
200度烤12分鐘,烤盤轉方向,原食譜是+3分,覺得顏色不太夠,直接+5分,刷完奶油以後再烤2分上色(以上是小烤箱,大烤箱火力不足所以又多烤了2分,但顏色還是不太夠,怕烤太乾不好吃,就直接出爐了)
小云
@jinqyun
說
Mon, Sep 16, 2024 8:36 AM
這邊還有其他食譜可以參考:
BaCo Street
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BaCo Street
高粉 302g
奶粉 6g
酵母 1.8g
糖 23g
鹽 5g
煉乳 20g
牛奶 200g
奶油 30g
核桃 68g(烤完切一切沒秤就直接全下)
BaCo Street