Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 2:44 AM
Fri, Sep 6, 2024 2:53 AM
2
[ 廢 ]
這是個偽．蛋黃酥製作紀錄噗。
為什麼是偽因為我幾乎找不到什麼是不用找替代品的食材lol，頂多麵粉吧#
為了做個蛋黃酥我真的光用具食材就花了70塊有……還不包括還沒買的桿麵棍跟豆子，本來這兩個是想在Walmart買的但小鎮的Walmart真心廢物，只好明天再去co-op跟nofrills買。（痛哭）
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 2:45 AM
Fri, Sep 6, 2024 2:45 AM
往好處想是有烤盤有秤有篩子還有桿麵棍，之後也算是餅乾自由了吧……這邊的餅乾真的甜死。
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 2:49 AM
Fri, Sep 6, 2024 2:50 AM
至於伏特加是為了取代米酒跟高粱酒的，來加拿大第一次買酒竟然是為了做點心XDDD，看半天最後還是挑了200ml而不是50ml的，搞不好之後做麻油雞飯時可以用嘛。
不行大不了我加汽水喝掉ry
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 2:58 AM
今天為了買這些東西我把小鎮的grocery store全跑了一趟，總共4間+一間二手商店，現在只覺得難怪我回家時很晚了，我也是走了蠻久的吧……
感覺受器運作失常◆宣
@onlyjuly
Fri, Sep 6, 2024 3:00 AM
小鎮的有差
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 4:02 AM
感覺受器運作失常◆宣
: 我現在已經覺得我是靠執著在做這次的蛋黃酥ㄌ……要啥啥沒有，還貴，超想要大創……
初★這個我要
@hatsu
Fri, Sep 6, 2024 7:11 AM
豆沙部分基本上什麼都可以（台灣就還有棗泥跟綠豆沙了）所以、還好啦
阿斯代倫不贊同★璃櫻
@yeyueliying
Fri, Sep 6, 2024 12:22 PM
從0開始好強
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 5:35 PM
初★這個我要
: 可是我還是最喜歡紅豆嘛
，綠豆的都沒有那麼喜歡了更不用提棗泥wwwww
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 5:36 PM
阿斯代倫不贊同★璃櫻
: 我也覺得（靠）希望能成功！！！覺得做這個對我來說彷彿什麼越級挑戰
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 6:44 PM
/
一些已經失策的地方：加拿大室溫太低一小時的解凍時間不夠，笑死。
太難剝了！！！再放一段時間再敲吧……看影片是可以像打蛋一樣直接敲出來的。
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 7:17 PM
好的第一階段就花了一個半小時解凍，看來要完全解凍得等好久……我這蛋黃酥怕不是得做到半夜X
懷吟
@niyiauh8964
Fri, Sep 6, 2024 7:24 PM
其實可以前一天晚上從冷凍層挪到冷藏，第二天拿出來就可以用XDDD
解凍就是很慢的，不著急啦⋯⋯
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 7:26 PM
懷吟
: 不太確定他說的冷凍三天是不是就必須冷凍三天，怕失敗ㄉ我就直接照他的方法做了XDDD
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 8:40 PM
…………完了（怎麼就）
我剛剛好像不小心太執著把一兩顆蛋黃的膜也給撥了wwwwwww啊wwwwwww
希望等等不要看到散掉的蛋黃，他們現在好像還有點被凍住的狀態……好像……
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 8:41 PM
算了總之先來做豆沙……
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 9:19 PM
Fri, Sep 6, 2024 9:21 PM
話說因為不想浪費蛋白所以我打算做豆花，去買了加拿大的無糖豆漿，剛剛喝了一口……微妙，雖然很濃郁但謎之有種香草味。
啊，我就是被台灣美食養刁的人類，早餐店的自熬豆漿雖然可能焦掉但也是真的香。台灣食物世界第一，尤其我還是個台南人……
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:19 PM
烤完蛋黃了！看起來蠻漂亮的嘛。（自己講）
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:36 PM
每一步都覺得自己要失敗，豆沙被我煮的像豆湯，怎麼辦（（（
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:37 PM
現在是不是只能期待水乾了它就變回豆沙……
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:38 PM
明明是按照比例的我不懂
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:38 PM
突然擔心起這個月的電費（）
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 10:56 PM
Fri, Sep 6, 2024 11:10 PM
沒有攪拌棒只能土法煉豆泥的人……我真的……很努力欸……
就是不知道第幾次想放棄了笑死。
Ƞ ”
@nagine_xlll
Fri, Sep 6, 2024 11:57 PM
別人買就有的東西我花了4個小時總算做好了……我要休息一下……
懷吟
@niyiauh8964
Sat, Sep 7, 2024 12:05 AM
我居然在劇場看餓了……
初★這個我要
@hatsu
Sat, Sep 7, 2024 1:32 AM
我是冷凍兩天，總之有成型都可以
日本豆漿也難喝（
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 1:45 AM
懷吟
: 竟然wwwwww只好謝謝捧場（？？？
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 1:46 AM
現在只差組合了吧！！！！
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 1:49 AM
Sat, Sep 7, 2024 1:49 AM
初★這個我要
: 我認真覺得從台灣出發的人沒一個人能覺得國外的食物好吃（
感覺受器運作失常◆宣
@onlyjuly
Sat, Sep 7, 2024 2:44 AM
真的不能同意你更多
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 2:59 AM
感覺受器運作失常◆宣
: 就算想復刻也復刻不了ㄟ，光那個菜就不鮮甜了，做什麼都少一味啦
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 3:03 AM
我總算……看到……終點線了……
懷吟
@niyiauh8964
Sat, Sep 7, 2024 3:08 AM
酥皮！！！
可惡到家了我要找點吃的，我真的看到好饞……
想念蛋黃酥，雖然我當初是從機場買的……
感覺受器運作失常◆宣
@onlyjuly
Sat, Sep 7, 2024 3:16 AM
Ƞ ”
: 真的www我們已經抱怨好久菜都沒味道了(倒是肉腥味很重
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 4:18 AM
總算！！！！進烤箱啦！！！！！（痛哭）
都晚上11點多了啊！！！！！
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 4:59 AM
\\\烤好啦///
雖然切開來看沒有很好吃wwww
不過畢竟是雞蛋嘛……希望蛋黃不要太鹹因為我的豆沙很不甜。
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:14 AM
Sat, Sep 7, 2024 5:44 AM
/
感想：成功，但不好吃（。）
雞蛋的鹹蛋黃真的是什麼邪魔外道，我格外想念那個流油沙沙的鹹鴨蛋黃……但我的酥皮很成功……豆沙也好吃……
高端爺姥薄本館員阿彰
@syou
Sat, Sep 7, 2024 5:17 AM
Sat, Sep 7, 2024 5:17 AM
同意從台灣出來的人沒人能覺得國外食物好吃，在某年我吃日本的牛肉覺得有牛腥味之後......
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:17 AM
感覺受器運作失常◆宣
: 對！！！！肉臭臭的菜沒味道，還沒什麼用習慣的調料……（雖然很多印度的香料但對我是一點幫助也沒有lol）
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:20 AM
高端爺姥薄本館員阿彰
: 那些大吹特吹日本料理恨不得吃一輩子的人我都想問是有什麼濾鏡還是ry
我的話是重口味沒蔬菜吃個一禮拜還行，我無法想像更久wwww
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:24 AM
懷吟
: 我覺得我做的酥皮好好吃，下次還是做不用蛋的酥皮點心好了（蛋好敗筆wwww）
高端爺姥薄本館員阿彰
@syou
Sat, Sep 7, 2024 5:25 AM
Sat, Sep 7, 2024 5:25 AM
蛤，我頂多一天還是一餐可以接受沒有蔬菜，不過還好我也就2014那年之前日本自助旅行時吃飯要找有蔬菜而不是漬菜的餐廳比較要花些時間找，之後都滿好找的
高端爺姥薄本館員阿彰
@syou
Sat, Sep 7, 2024 5:26 AM
可能也跟我常往鄉下跑有關，鄉下有田蔬菜多
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:29 AM
我也都是跑鄉下比較多R，可能我們比較不會特別找有蔬菜的，除了特別區域限定的料理就都是隨便吃，所以就都是漬菜跟澱粉居多了
高端爺姥薄本館員阿彰
@syou
Sat, Sep 7, 2024 5:32 AM
阿ㄊ可能需要一個吃貨旅伴，像是我(
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 5:40 AM
XDDDD你的行程的確看起來都很好玩
Akarongyuan
@Akalungyuan
Sat, Sep 7, 2024 10:36 AM
太厲害了吧 連這ㄍ都會
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 6:49 PM
Akarongyuan
: 謝ㄉㄉwwww我覺得我是用時間堆出來的……真的是花了12個小時在這東西上面
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 6:50 PM
Sat, Sep 7, 2024 6:50 PM
/
感想更新：放了一個晚上以後比較好吃，還有點微溫的時候我真的是嫌棄爆wwww
感覺受器運作失常◆宣
@onlyjuly
Sat, Sep 7, 2024 10:54 PM
Ƞ ”
: 求食譜（不
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 11:30 PM
感覺受器運作失常◆宣
: 啊對我忘記放我參考的影片跟文章了wwww
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sat, Sep 7, 2024 11:30 PM
工作中，休息時間再補。
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sun, Sep 8, 2024 6:11 AM
豆沙：
紅豆烏豆沙 | 中秋深深系列【宗辰職人日誌】＃036
最天然的萬用紅豆沙！【紅豆沙】香滑順口｜阿慶師
下面影片的煮法，上面影片的煎法（）
蛋黃：
冷凍法 三天就能完成的鹹蛋黃 三日間で出来る黄身の塩漬け（中国伝統のお菓子、月餅の材料）字幕をクリックす...
比那個麵粉混鹽的方便，不過其實也在想哪個好吃，如果有下次可能會想試試麵粉混鹽冰兩天的那個方法吧
Ƞ ”
@nagine_xlll
Sun, Sep 8, 2024 6:14 AM
Sun, Sep 8, 2024 6:14 AM
後續製作：
【食譜】無敵美味蛋黃酥做法! 1小時速成攻略! 中秋節必學!
↑這個網頁的麵糰跟油酥比例
蛋黃酥、蛋黃和酥皮是關鍵、小細節不藏私分享
以及這個影片的桿法跟流程
載入新的回覆
這是個偽．蛋黃酥製作紀錄噗。
為什麼是偽因為我幾乎找不到什麼是不用找替代品的食材lol，頂多麵粉吧#
為了做個蛋黃酥我真的光用具食材就花了70塊有……還不包括還沒買的桿麵棍跟豆子，本來這兩個是想在Walmart買的但小鎮的Walmart真心廢物，只好明天再去co-op跟nofrills買。（痛哭）
不行大不了我加汽水喝掉ry一些已經失策的地方：加拿大室溫太低一小時的解凍時間不夠，笑死。
太難剝了！！！再放一段時間再敲吧……看影片是可以像打蛋一樣直接敲出來的。
解凍就是很慢的，不著急啦⋯⋯
我剛剛好像不小心太執著把一兩顆蛋黃的膜也給撥了wwwwwww啊wwwwwww
希望等等不要看到散掉的蛋黃，他們現在好像還有點被凍住的狀態……好像……
啊，我就是被台灣美食養刁的人類，早餐店的自熬豆漿雖然可能焦掉但也是真的香。台灣食物世界第一，尤其我還是個台南人……
烤完蛋黃了！看起來蠻漂亮的嘛。（自己講）
沒有攪拌棒只能土法煉豆泥的人……我真的……很努力欸……
就是不知道第幾次想放棄了笑死。
別人買就有的東西我花了4個小時總算做好了……我要休息一下……
日本豆漿也難喝（現在只差組合了吧！！！！
真的不能同意你更多我總算……看到……終點線了……
可惡到家了我要找點吃的，我真的看到好饞……
想念蛋黃酥，雖然我當初是從機場買的……
總算！！！！進烤箱啦！！！！！（痛哭）
都晚上11點多了啊！！！！！
\\\烤好啦///
雖然切開來看沒有很好吃wwww
不過畢竟是雞蛋嘛……希望蛋黃不要太鹹因為我的豆沙很不甜。
感想：成功，但不好吃（。）
雞蛋的鹹蛋黃真的是什麼邪魔外道，我格外想念那個流油沙沙的鹹鴨蛋黃……但我的酥皮很成功……豆沙也好吃……
我的話是重口味沒蔬菜吃個一禮拜還行，我無法想像更久wwww
感想更新：放了一個晚上以後比較好吃，還有點微溫的時候我真的是嫌棄爆wwww
蛋黃：