高雄市漁業非常發達，年產量約43萬噸，占全國總產量將近一半，漁獲種類多元豐富，主要有遠洋捕撈的鮪魚、魷魚、秋刀魚，以及養殖的石斑魚、虱目魚等，業者再利用精湛的加工技術，製成各式優質水產品，例如，魚丸、魚片、魚排、即時食品及休閒食品等。