蕭秀琴專欄／杏仁茶，她在秋白的街角 – 客新聞 HakkaNews
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1923年（大正12年）東宮裕仁親王後來的昭和天皇來台訪視，4月24日在行邸大食堂今台北賓館賜宴「台灣料理」，共十三道菜，最末一道以「杏仁茶」收尾，當時菜單描述：「杏仁茶：用中國甘肅產的古桃果實，去皮磨成粉狀，以細布過濾後，加入冰糖調製而成。」裕仁吃的是杏桃（學名Prunus armeniaca ，英文Apricot）的種子，亦即杏仁（Apricot Kernel）原產於中亞新疆一帶，在漢醫醫藥食療運用深刻，分為「北杏」與「南杏」，北杏帶有苦味有微毒性，稱作「苦杏仁」常見於藥方；南杏則有甜味帶淡香，稱為「甜杏仁」，亦即製作杏仁茶的食材。講究的杏仁茶配方要三比二，南杏三北杏二再加圓糯米，打漿熬煮30分鐘才成。

息怒息怒 ＠口＠

唉，張七郎。