布利尼薄餅，這款俄羅斯版薄餅，集中式攤煎餅和法國煎餅於一身，可鹹可甜。餅皮是用麵粉、牛奶、奶油、糖或鹽調製成麵糊，在特製鐵鍋上快速煎熟。鹹餅通常加上煙燻鮭魚、蘑菇或魚子醬；甜餅則抹上果醬和煉乳。