[烘焙筆記]

實驗了三種新口味司康：雙重起司（奶油乳酪+起司絲）、油漬番茄核桃、藍莓（是冷凍的）

起司壓倒性的勝利、太好吃了 可以修改的操作細節應該是cream cheese可以切大塊點（一立方公分）能更明顯嚐出微鹹奶香（燈塔牌質地偏軟烤過會半溶在司康本體）表面的起司絲烤後接近焗烤的脆，跟揉合乳酪酥鬆之中帶點柔軟的內部口感，愛死了

蕃茄核桃餡料在整體麵團分佈不均，可能是油漬蕃茄切不夠細碎、而且在麵團幾乎完成時才加入，應該提早在大致混拌無粉就加，讓橄欖油更加融入司康，味道偏甜，之後配方會試著微加鹽，但核桃跟油漬蕃茄一口咬下頗有地中海風味，也很喜歡！！

第一次吃冷凍藍莓真的味道稀薄XDDD生麵團色調也很可怕（像有毒料理），但水份過多的麵團意外很鬆軟像小蛋糕的口感，配咖啡不錯，只是以前吃過冷凍草莓至少還有酸味，冷凍藍莓存在意義到底是

咖啡鮮奶油戚風蛋糕
加了蘭姆酒的咖啡鮮奶油能調合咖啡苦味又增添香氣，蛋糕體因為懶得準備另一個模具、把麵糊裝到超過八分滿所以膨脹過度裂開了（再偷懶丫）下次也許試試杯子蛋糕版本，感覺做出來很可愛～～

上次剩的巧克力塔皮這次改做巧克力乳酪塔，用半熟乳酪餡的配方做口味變化，但巧克力佔比偏高無法做出半熟口感、可是也較平常做巴斯克口感細緻很多，蛋&粉的比例大概攸關糊化是否成功

btw巧克力塔皮意外跟乳酪餡比較搭，跟生巧配起來都只有可可味沒有互相呼應的作用（？）

起司香蕉貝果
其實香蕉糖分都用在發酵甜味很淡，香味跟起司神奇地融為一體，邪惡早餐吃法get

順便放個鮮奶油咖啡
奶油太多的附產品，40g鮮奶油加4.5g糖手動打發到差不多6、7分發的程度（口感像奶蓋）倒進杯子瞬間彈起來好好玩XDDD跟微酸的咖啡絕配