即使買不到小番茄、被魚背鰭刺到流血，還是想吃的義式狂水煮魚
搭配西西里島的白酒和橄欖油煎過的法式大圓麵包片，超級開胃，口水瘋狂分泌，吃完餘韻不絕還想再吃
這道真的煮起來很有餐酒館水準，用餐過程頻頻讚嘆

酒食日記

選擇肉質嫩滑的魚抹鹽醃半小時，擦乾後用橄欖油煎兩面上色，撥到一邊下紅蔥絲+蒜片，補橄欖油稍微炒一下後下番茄片、10顆黑橄欖切片、一匙酸豆、百里香或九層塔、黑胡椒、義式綜合香料，白酒淹過魚，大火煮滾三分鐘
加入蛤蜊和小卷或蝦子（蛤蜊必要，後兩者選配或其他海鮮），加一點水蓋上鍋蓋燜煮到熟，開蓋加鹽糖調味，再滾30秒，關火盛盤，淋一些初榨橄欖油