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為何現在滿街都是「寶島甘露梨」？
以前吃梨，除了傳統粗梨（橫山梨）、糖葫蘆的鳥梨外，其他常聽到的應該是豐水梨、新興梨、黃金梨、21世紀梨...等等。但有沒有發現，這幾年最常聽到的，幾乎都是「寶島甘露梨」。
寶島甘露梨是什麼梨？其實它跟豐水梨、新興梨、幸水梨、黃金梨、21世紀梨....一樣，基本上都是溫帶梨子改良而成的品種，它們有一個共同的種植農法分類叫：「高接梨」。

「高接梨」也有人稱為「寄接梨」，這農業名詞用我們素人的說法大概可以理解成：把高山或日本韓國等「高」緯度溫帶國家的梨花，拿來平地嫁「接」到台灣粗「梨」梨樹。也就是，用平地粗梨的母株接上溫帶梨花花苞，我們就可以在東勢、后里、卓蘭、三灣、大湖、宜蘭...等平地，種出跟日本韓國或梨山等溫帶地區一樣甜美多汁的梨子。

這神乎奇技的嫁接技術，就是台灣可以成為厲害的水果王國主因之一，讓我們什麼怪水果都可以種出來。但高接梨最大特色是：一般果樹是把枝條拿來嫁接，嫁接一次成功搞定後就享用終生。但平地高接梨因為緯度與氣溫，嫁接枝條沒有用，開不了花，結不了果，所以要嫁接花苞，但這花苞的嫁接手續必須每年重覆一次，而且很容易失敗，讓梨子成為台灣種植工序最麻煩的水果第一名。

回到主題，為何現在滿街都是「寶島甘露梨」？理由例如它的果型大、價格好、味道清爽甜而不膩、耐儲存、病蟲害低、盛產期在酷熱8月很清涼消暑...等等，但其實最重要的理由只有一個，就是「嫁接成功率高」。這麼麻煩的水果，嫁接一次就搞死人，失敗重來真的很折磨人，所以成功率很重要。就跟台積電一樣，「良率高」成為寶島甘露梨的必勝關鍵，而且可以預見接下來的這些年，寶島甘露梨很可能跟鳳梨界的17號金鑽鳳梨一樣，會一統江湖。

底下是兩年前介紹過的高接梨種植歷程，那一年大概每兩個禮拜就跑一次宜蘭三星，去記錄梨子在田裡的生長狀況，總共去快10次，然後濃縮成底下這14張圖片，說明這台灣最厚工、最麻煩、最囉嗦、人力成本最高，失敗率也最高的水果到底怎麼種。今年如果有吃到梨子，再看這介紹，就會知道梨子真的不容易。

原來每個嫁接處還要裝一把小傘傘
這人力成本真的很高