【咖啡記事】
精品咖啡 台中咖啡廳 北區
咖啡店家： 3號鄉村咖啡
店家位置：台中市北區太原路三段3號
衣索比亞🇪🇹 耶加雪菲 艾瑞嘉 水洗
玻利維亞🇧🇴 SHG
哥斯大黎加🇨🇷 音樂家系列 莫札特 卡內特莊園 葡萄乾蜜處理
瓜地馬拉🇬🇹 水洗

今天跟朋友來一間第一次來的咖啡店，帶點家庭咖啡店的感覺

1.咖啡品項：衣索比亞🇪🇹 耶加雪菲 艾瑞嘉 ，淺焙 水洗
沖煮方式：手沖
使用濾杯：V60
咖啡風味：熱咖啡喝起來帶有帶有一點柑橘精油感，尾韻拉出一點淡淡的甜感，整體口感清爽明亮，口腔保留度不高
放涼之後的柑橘果皮油感更加的明顯

2.咖啡品項：玻利維亞🇧🇴 SHG，淺中焙 水洗
使用濾杯：V60
沖煮方式：手沖
咖啡風味：熱咖啡喝起來帶有一點點溫厚的感覺，整體口感不會太厚實。放涼之後會拉出酸感，不太像堅果調的酸感；蠻像果皮的酸感，咖啡入喉後舌根會拉出茶感，整體的口腔保留度還不錯

3.咖啡品項：瓜地馬拉 🇬🇹 水洗
沖煮方式：手沖
咖啡風味：這支是店家收藏的高海拔瓜地馬拉，熱咖啡喝起來蠻厚實的，咖啡入口不會有很重的瓜地馬拉調的風味。
細喝帶有一點堅果調的酸感，再拉出一點點茶感，後段拉出熬煮焦糖的微甜感，焦糖甜微微的包覆於口腔之間，口腔保留度還可以
放涼後拉出蠻明顯的酸感，有點像是水果調的酸感

一般的瓜地馬拉產的單品咖啡，熱咖啡在聞跟喝的時候，就能滿明顯的感受到瓜地馬拉調的風味；另微微特南果的咖啡因火山爆產地，咖啡基本上會帶有火山調的焦炭感
但這次完全--感受不到那份瓜地馬拉調！！感受蠻特別的

聽店家說在沖泡這支玻利維亞的時候，店家刻意拉高水溫至97度C來壓低茶感，讓咖啡在茶感中夾雜著水果柑橘調的酸感
聽說水溫大概91度左右，不夠高溫的話，茶感就會太高，水果調等的酸感就會感受不太到，咖啡整杯的風味層次感就會拉不出來

4.咖啡品項：哥斯大黎加 卡內特莊園 莫札特 葡萄乾蜜處理
沖煮方式：手沖
使用濾杯：V60
咖啡風味：很久沒喝到不帶有酒感的莫札特惹 ，熱咖啡入口就蠻明顯是葡萄乾蜜處理的路線
店家表示這支在烘焙上蠻容易走帶酒感的路線，但是就是整支咖啡都只有酒感
走單純的葡萄乾風味路線反而比較吃烘焙的技術