琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 6:59 AM
3
廢
https://images.plurk.com/3BEGqiNUShHqol6b85NKqp.jpg https://images.plurk.com/1xF80PbooG2drOf94iyYwW.jpg

一包400g的義大利麵吃了五六次，親戚送的超大南瓜做超濃南瓜糊，洋蔥絞肉去炒，加上帕瑪森起司粉
https://images.plurk.com/3ZVqbsjBf5PBUYV5l8DaiS.jpg

把番茄打成糊，紅蘿蔔泥和洋蔥，加上義大利買的番茄乾去炒的紅醬
https://images.plurk.com/5Jk4nzOFg3RybOeaKEMJCp.jpg

最後是清炒，沒太多時間備料，冷凍蔬菜（炸茄子、小黃瓜、黃椒）炒洋蔥，最後加上心心念念義大利買的微奢松露醬，松露醬真的需要很多很多奶油來提香，提出濃郁滑順口感，可是我真的無法一直加橄欖油

因為平常這麼減醣清淡 https://images.plurk.com/7e40TTcmL3wJmy4kpsqUsi.jpg
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 7:10 AM
個人意見
也許我廚藝不佳，義大利麵這種東西，少奶油就無法好吃到驚天動地，所謂濃郁香氣就需要一堆奶油，不夠、不敢加就停在好吃爽口但好像少了什麼
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 7:13 AM
但是濃郁的蔬菜去熬醬還是很美味

【 紅醬作法從零開始 】 新鮮牛蕃茄變紅醬 ｜ 三種階段作法 ｜ 一鍋到底作法 ｜讓蛤蜊快樂吐沙 ｜ 實...

這個廚師真的很用心拍片，好吃的醬工序和材料很豐富費時，美味營養的義大利麵不是像美式或台式營養午餐風只是買好的番茄醬加蔬菜拌一拌而已
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 7:15 AM
南瓜醬濃郁到隨便加料都很好吃，但很不義式
義大利人不排除跨海提告
星★慢慢走更遠★
@RosalieHuang
說
Sun, Aug 11, 2024 9:55 AM
南瓜醬真的很好吃.....雖然我好像真的沒在義大利看過，難不成是和風義式（？
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 10:04 AM
星★慢慢走更遠★ : 暴力我流原形蔬菜醬
南瓜切塊直接蒸熟，最後果汁機打泥，下鍋稍微濃縮變醬，所以才說很濃很好吃
星★慢慢走更遠★
@RosalieHuang
說
Sun, Aug 11, 2024 10:05 AM
琹 厭世邊緣系女子 : 我有用過類似方式做南瓜濃湯XDD 這樣想像應該真的很好吃
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Sun, Aug 11, 2024 10:41 AM
星★慢慢走更遠★ : 我也愛南瓜濃湯，而且濃湯不下奶油和麵粉，就很健康好吸收的（根莖類）蔬菜湯

紅醬相對太麻煩，無法像外國廚師這樣弄，除非每天吃
琹 厭世邊緣系女子
@LucaSouen
Wed, Aug 21, 2024 7:09 AM
今天松露醬多加些，又加了鮮奶，變好吃了，介於微清炒的白醬 奶油不夠
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