下午回家一直睡到剛才（呆滯
突然很想吃酸甜口的東西，於是手忙腳亂搞了個糖醋拌麵當晚餐，結果跟的食譜勾芡比例太多，醬汁變成我討厭的工業感十足的濃稠半透史萊姆狀了噁
雖然這樣比較好掛麵，但真的很像鼻涕啊#

糖醋汁比例大概是廠牌調料差異，跟著食譜調起來味道超怪既沒有糖味也沒有醋味，像是稀釋過的醬油，最後還是一邊手動調味一邊試吃。
好消息是醬汁味道調過來了超好吃，壞消息是靈活放料所以忘記比例了，不知道下次做能不能復刻 _(:з」∠)_

吃完味蕾滿足又有點反胃，味道真的不錯但史萊姆口感傷不起，討厭太濃的勾芡呃呃呃。
糖醋荷包蛋真好吃，下次少放芡汁專門搞成一道菜。

畢竟饞糖醋就是太熱了想吃點酸爽的，勾芡一多瞬間失去那種清爽感。
感覺這次的食譜醬汁偏鹹又偏淡（什麼茅盾文學x），應該說突出的味道是鹹的但整體味道偏淡跟稀釋鹽水似的雖然但是想吃鹹口為甚麼還要做糖醋#
也在想是不是我家調味料偏淡，娘親偏好天然產品所以味道比較沒那麼濃？

總之我自己調味的時候白糖白醋番茄醬比例都加了超過原本的兩倍，才把甜味和酸味拉到C位。
尤其是酸味，我喜歡糖醋的酸味（在不嗆的前提下）清晰一點，但對我爹娘來說好像稍微有點太重了。

說到這個，感覺我娘買的這瓶醋風味不錯，加得不少，但酸味夠重的情況下還是柔和不嗆，滿清新的，不是那種放多一丁點就嗆人的化學酸味。
調味的時候感覺味道怪怪不夠酸，多加了一杓整個味道都對了，香味和鮮味瞬間提出來、其他醬料的味道都和諧了，簡直注入靈魂。

不過我就不該為了吃口肉把午餐肉丁放下去，太鹹了，口味超不搭。
有鮮肉還是得放鮮肉，雞豬魚都好。

然後蔥蒜爆香真的差很多，上次做糖醋偷懶，料汁直接下鍋煮，雖然也行但味道跟這次真心有差，有爆香的香味豐富濃郁很多，醬料味道也比較協調。
果然這種烹調技法會流傳下來不是沒有道理的！

糖醋拌麵
兩瓣蒜、兩小截蔥一截綠一截白，超隨便地蒜切碎蔥切段，熱油下蒜碎和蔥白爆香，然後有肉放肉，快好了再下蔥綠，蔥蒜炒至微微金黃（有肉等肉熟）再下調好的糖醋料汁，攪勻稍微煮一下後放入預先煮好的麵和荷包蛋然後開始瘋狂調味，再稍煮一下收汁就可以了。