工口羊🐑11點半睡覺
@guleslotus
Thu, Jul 11, 2024 12:37 PM
Fri, Jul 12, 2024 9:31 AM
8
[廚房]
天氣太熱最近的大鍋煮(?)是鹽水雞
去骨雞腿+紅黃甜椒+玉米筍+生洋蔥,買太多的秋葵剪碎一些放下去,沒想到意外的巴住胡椒跟雞高湯
夜市美食「鹹水雞」,雞高湯配方大公開,雞肉泡冰水Q彈有咬勁,蔬菜冰鎮色澤鮮亮脆彈|加香油&胡椒鹽香氣大爆...
上次做原版鹽水雞滷(?)水煮蛋會太鹹,這次鹽的份量改成1.5大匙,加紅棗同重量的枸杞,米酒改成紹興酒真是大失策,吃起來不是鹽水雞而是進補
(花雕雞)
的味道了
(不是不好吃的意思
工口羊🐑11點半睡覺
@guleslotus
Thu, Jul 11, 2024 12:45 PM
家裏沒有普通的胡椒粉,只有日式胡椒鹽
不知道是不是有防潮添加物的關係,做鹽水雞味道就是不太對,但這次放了秋葵就覺得胡椒味夠了🤔
工口羊🐑11點半睡覺
@guleslotus
Thu, Jul 11, 2024 1:17 PM
Thu, Jul 11, 2024 2:53 PM
收攤前除了秋葵超值包(?),還有殺好的鳳梨超值優惠,三支100元,總重1680g
這次的香料是煮肉桂跟丁香,只放鳳梨所以沒有果醬的感覺(通常煮果醬都會放蘋果),最近芒果便宜,如果有撿到芒果超值包的話也來煮看看好了🤔
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去骨雞腿+紅黃甜椒+玉米筍+生洋蔥,買太多的秋葵剪碎一些放下去,沒想到意外的巴住胡椒跟雞高湯
(花雕雞)的味道了不知道是不是有防潮添加物的關係,做鹽水雞味道就是不太對,但這次放了秋葵就覺得胡椒味夠了🤔
這次的香料是煮肉桂跟丁香,只放鳳梨所以沒有果醬的感覺(通常煮果醬都會放蘋果),最近芒果便宜,如果有撿到芒果超值包的話也來煮看看好了🤔