【食/煮】
好像很久沒用這個標題了.......隔了兩周左右，家裡再次開火！然後一個想不開（x 就做了一道麻煩的功夫菜，今天明明才週一而已啊

前幾天在YT上看義大利奶奶做紅醬千層節瓜，今天就來做茄子版本（義大利兩種都有，茄子更常見）唯一可惜大概是冰箱裡沒有起司，真的是美中不足，以及這道菜真的可以花更久時間，煎和烤久一點，茄子會更軟嫩，但我覺得沒到化開來的程度這種也還行啦，總體來說有入味很好吃！ （做法內收）

本日菜單：南瓜胡蘿蔔培根濃湯/紅醬烤千層茄子/胡麻醬涼拌秋葵（沒拍到照）

紅醬千層茄子：
步驟是先將茄子（蛋茄較好）切片（盡量厚薄一致），先沾蛋汁，然後裹上太白粉（裡頭混雜鹽巴、胡椒和調味料，應該麵粉效果也很好），之後放入平底鍋去煎（義大利奶奶原來是炸的），另一邊把絞肉洋蔥加入香料炒好做基底，加入市售紅醬一起拌炒，之後再一層茄子一層醬這樣排好，放入烤盤中加熱，就完成啦！

南瓜濃湯一樣是家裡風格的，先炒洋蔥和培根，加入胡蘿蔔和南瓜，炒香之後加入水開始燜煮，最後加入牛奶，調味後完成！

阿嬤我吃不下了...90歲國寶級主廚的義大利料理不私藏！超酷餐廳經營之道讓奶奶大顯身手！義大利料理關鍵是...

義大利奶奶的原影片如上