超加工食品の摂取量が多いと寿命が１０％以上縮む可能性があるという研究結果が、このほど米国の学会で発表された。研究チームは食生活に関する未発表の実態調査に協力した約５０万人について、ほぼ３０年の追跡調査を行った。
唱者で、「ＮＯＶＡ分類」と呼ばれる分類法の考案者。ＮＯＶＡ分類は対象となる食品の栄養素ではなく、調理のために施した加工の度合いや目的に目を向ける。同氏は今回の研究にはかかわっていないものの、ＮＯＶＡ分類の関係者数人が論文を共同執筆している。