新鮮乳標章上路！清楚標明「臺灣鮮乳」 舊版明日全面停止流通│TVBS新聞網

今天開始紐西蘭牛奶就開始零關稅了，相較於日本各種乳酪製品，台灣本地產的能保存的乳酪製品屈指可屬，實在可惜。

以前很喜歡買將軍鮮乳，保值期低但便宜，倒閉真的可惜

我居然也有喝過將軍耶，剛剛搜尋發現居然有不好的新聞，真的是可惜了

也是有人在努力嘗試做奶油還有起司的啦
但是鮮奶就是鮮度命，加工品也算
我弟咖啡社的買了一瓶老家這邊的小農鮮奶，對乳脂爆彈讚不絕口，但是帶來風味的成份也是微生物最愛的，不到一個禮拜就乳水分離了

加州奶我就覺得其實很難喝，但就是做成咖啡奶茶的可以接受的味道

某營的濃醇香其實就是焦化反應過多，喝起來近似保久乳但是被廣告包裝成口味，而這種奶剛好可以蓋過咖啡豆味道所以適合做拿鐵。

以前泡唐寧茶的阿薩姆，用的是義美的低溫殺菌奶，可以保留茶的香味同時中和掉茶葉苦澀，喝起來就不一樣。

最近再研究奶酪，只要走鮮奶油路線的保存期都不超過半個月(起司奶油、白霉)，切達起司佔世界上起司產量七成以上最大特點就是保存期長。
最近看未來日本祕境節目，意外發現農家自己加工羊奶成起司還蠻普遍的。

澳洲一瓶保久乳一公升才2.8澳幣，換算成台幣才六十塊，和一包TimTam 巧克力同價格。要走便宜競爭是真的贏不了紐澳。

鮮度命
羊奶起司的接受度更低了