哈佛大學的Richard Wrangham認為食用烹飪過的植物性食物可能因此而擴大人類腦容量，因為這樣可以使澱粉食物中的複合碳水化合物更容易地被身體所吸收，並且使人類得以攝取更多卡路里。通過火對熱蛋白質的加熱也改善了食物的營養價值。