小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:02 AM
5
1
蜂蜜蛋糕
桌上型攪拌器
上次打蛋白爽感很足（蛤），再加上最近蛋價好便宜（一斤31欸），想說來做個蜂蜜蛋糕看看～
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:02 AM
配方&作法：
超細緻蜂蜜蛋糕
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:04 AM
我是用分蛋法做的，意外的點有二：
一是沒想到烤個蜂蜜蛋糕竟然會從切紙箱做烤模開始www
二是沒想到蜂蜜蛋糕居然是用高筋麵粉而不是低筋（後來查了資料，高筋低筋都有人用，高筋做出來比較Q，低筋做出來比較綿密細緻）
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:05 AM
Wed, Jun 26, 2024 6:05 AM
我的烤箱真的很沒力，160度足足烤了90分鐘（從60分鐘開始我是一次加5分，顏色不夠再加5分這樣慢慢加）還是顏色有點淡，因為有點不耐煩（欸）了就出爐，後來覺得滿後悔的，應該要再多烤五分，顏色才會比較美
小云
@jinqyun
Wed, Jun 26, 2024 6:08 AM
而且我的紙箱太厚，釘書機太小，釘不起來只好用大迴紋針固定
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:10 AM
過濾麵糊也真的滿花時間的，我中間有段時間是放空在濾的（爆）
一直聞到蜂蜜味好香甜～～
顏＿笙／李靡靡
@Loti
Wed, Jun 26, 2024 6:13 AM
蜂蜜蛋糕！！現在有時候會懷念這種兒時回憶口味
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:14 AM
顏＿笙／李靡靡
: 但老實說我自己試吃雖然QQ的不錯但真的也是甜到覺得有點不能承受 XD
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:14 AM
下次換做看看古早味蛋糕好了（？
啊嗚封狼
@urochordate
Wed, Jun 26, 2024 6:15 AM
蜂蜜蛋糕好吃但實在吃不了多
顏＿笙／李靡靡
@Loti
Wed, Jun 26, 2024 6:15 AM
蜂蜜真的是滿甜的啦⋯⋯。所以小朋友才會超愛啊XD
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 6:15 AM
啊嗚封狼
: 真的，一小口我就覺得需要茶或咖啡了 XD
侘寂 口魯
@150cmlife
Wed, Jun 26, 2024 8:46 AM
我之前好熱愛做古早味蛋糕
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 9:12 AM
侘寂 口魯
: 應該不會太難做？
侘寂 口魯
@150cmlife
Wed, Jun 26, 2024 9:17 AM
小云
: 很好做！我很不會做西點的也有做成功！
體弱夏夏（大英帝國AZ騎士）
@cat90459
Wed, Jun 26, 2024 9:23 AM
蜂蜜蛋糕配紅茶超棒的耶
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 9:27 AM
體弱夏夏（大英帝國AZ騎士）
: 晚點來配無糖紅茶！
侘寂 口魯
@150cmlife
Wed, Jun 26, 2024 9:32 AM
這個也是用水浴法烤嗎？
小云
@jinqyun
說
Wed, Jun 26, 2024 9:50 AM
侘寂 口魯
: 不是耶，用瓦楞紙做模，低溫進去烤
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一是沒想到烤個蜂蜜蛋糕竟然會從切紙箱做烤模開始www
二是沒想到蜂蜜蛋糕居然是用高筋麵粉而不是低筋（後來查了資料，高筋低筋都有人用，高筋做出來比較Q，低筋做出來比較綿密細緻）
一直聞到蜂蜜味好香甜～～