午餐是莎莎雞肉配義大利麵
作法下收

我已經吃不下了

現在麵在冷凍庫降溫中⋯⋯等好久

我媽硬要配明前龍井⋯⋯

我媽說有蘭花香，但我真的不知道蘭花什麼味道⋯⋯ 明明我家超多蘭花⋯⋯
確認是今年的新茶 鮮綠色看得心情好好~

雞胸肉作法 + 義大利麵
1. 用5%鹽水泡1小時
2. 醃肉的鹽水倒入鍋中煮滾後加入義大利麵 / 同時加入沙沙醬醃肉
3. 下麵五分鐘後加入雞胸肉, 煮三分鐘後翻面(開鍋蓋)再煮兩分鐘(不開鍋蓋)後熄火燜十五分鐘
我的要求是要全熟但不要老, 想吃嫩的可以再自己斟酌縮短時間
4. 撈出雞胸肉冷卻後切片(手指能接受的溫度
5. 收乾義大利麵的湯汁後全部撈起來放冰箱冷藏/冷凍降溫
6. 獲得冰涼的莎莎醬義大利麵+沙沙醬雞胸肉

不過我今天的問題在義大利麵的水太多, 所以步驟變成麵好了之後麵放冷凍 / 醬汁繼續在鍋中開中火收乾
步驟上還有一些需要改良的地方, 希望下次流程可以更順暢

熟食砧板上的雞胸肉上面我又加了一點香菜+檸檬汁+沙沙醬, 可以沾麵醬=熟沙沙醬增加風味

泡5%鹽水的做法是昨晚搜到的, 我覺得非常有效推薦大家試試看!
這些雞胸肉是為了我媽之前低渣飲食買的, 結果最後變成我的功課......每天都在想該怎麼用掉他們XDDD