阿嬤遺留的惡夢！？到底為什麼要種這個！？現在想到還是會怕啊！！！【腦波弱日常】EP77

蔴薏耶~台中土生土長的我從小到大的記憶，我昨天才去菜市場買一包回家吃
其實蔴薏品種有差喔，跟菜販買蔴薏可以問有沒有苦，苦與不苦至少有兩種品種吧?雖然我也不愛苦的但似乎也有人會挑苦的那種買回家吃

剝菜葉那邊真的很麻煩...一開始不熟練會剝不好，葉脈那條很容易弄斷，但熟練後比較可以掌握方向跟力道會快一點，但還是很麻煩畢竟是細致的活，看阿斷跟脆脆剝下來的碎葉大小不同就看得出經驗不同啊(新手不熟練會剝得碎碎的)

擠菜汁也是很麻煩的步驟，我媽會去弄胚布袋把葉子塞進去在洗衣板上搓，邊搓時邊把水煮滾了先在煮地瓜了，煮滾後搓好的蔴薏葉就可以丟下去煮了，以前勾芡也有人用太白粉...用秋葵是比較健康的方式
我自己覺得小魚乾很重要，幫整鍋都是菜味的湯加點風味，但素食者就不加了所以後來老媽煮的蔴薏都沒加小魚乾...
我不曾嚐試自己去煮(雖然我大概知道煮的方法)因為真的太太太太麻煩了，想吃時就去市場買大媽煮的一包50元

夢夢居然喜歡耶~是個有台中魂的孩子喔

有一些市場還是會賣煮好現成的，想嚐看看的人可以找一下哪邊有攤會賣(但真的不好找)

住南投好想品嚐，久聞麻薏大名卻一直沒機會嘗試，不過看影片真是長知識，原來一碗麻薏湯是這樣做出來的，難怪大家都說麻煩，我也從來沒想過要去買來處理，不過這裡一般店家都沒在賣，可能要早上去菜市場才有機會遇到，但又起不來…哈。

公司對面有一間是賣蔴薏的，有時候會看到店家拿一包綠綠的東西在洗，洗出綠綠的汁液——看影片才知道這就是麻薏製作過程之一。
看好味小姐真的可以長知識www

我是沒喝過很苦的，覺得都蠻好喝的XD

可能店家都努力把苦的汁液洗掉了，所以客人嚐到的都是不苦的。

蔴薏很好喝的說，也是沒有吃到很苦的，還能喝冰的！夏天一大福音！喜歡把飯泡到蔴薏裡面，而且最喜歡吃地瓜！但是外面買的都很少，媽媽是南部人卻很喜歡蔴薏，但是身邊聽到蠻多人都不喜歡，明明就很好吃QAQ

殤大叔中毒中－魁魁兒 : 因為處理起來是真的麻煩所以就連做來賣的攤商也很少...店家賣的有吃過會偷加空心菜混數或是麻薏放很少口味很稀的，我也覺得好喝的麻薏湯真的不好找，在常去的菜市場找到時真的很驚喜
大媽每天都會煮很多來賣，也看過有顧客一次買很多包的，就希望大媽繼續賣這樣我才有機會享口福囉

神月サイ : 對面就有得買很棒耶!還肯做來賣的店家很有心，因為這東西也滿多人不喜歡，就算不苦，他那個黏黏滑滑菜味又很濃的口味也有人不喜歡
我是覺得也挺可能會品種改良，所以現在的麻薏比以前不苦的可能性挺高的，又或者搓苦汁的工作做得確不確實也會影響苦味吧，也有人就喜歡苦味，口味這種事很難講

Zoy : 我喜歡熱的，也會淋在飯上吃，因為製做困難所以可以理解攤家不賣的原因，自家不怕麻煩願意煮的話肯定是料放最多的吧，消暑又補充纖維質，讚
媽媽很識貨喔，既然妳跟媽媽都喜歡那也許可以自己煮看看

也不是品種啦，比較嫩、煮比較久就不苦了，鑒於有些人偏愛吃苦的，市場就會準備兩款。