醬油原料分為黑豆、黃豆，同屬【大豆】家族，目前以黃豆為大宗。過去的一百五十年期間，海島台灣家戶自行釀製醬油的原料，皆為黑豆
黑豆，可以作為主作物，也可以作為輪耕作物，幫助地力修復
隨著貿易開放，國外大豆價格更趨便宜，包括東南亞、中國、美加等地的黑豆，紛紛進口台灣，曾經年產六萬公噸的台灣黑豆產量日益下降，甚至毫無產出而斷貨
通常醬油一次煮醬需要一千公斤黑豆，只是，很多時候，台灣的黑豆單次種植收成遠遠不夠，契作黑豆面積起碼需要一百公頃，經多次翻種，收成數量才達到了煮醬的最低門檻
在農糧署把黑豆、大豆納入契作獎勵，農改場也進行技術輔導，產量大增。一直到了二O一二年，黑豆、大豆的契作面積才突破四百七十公頃
中國人特務後代抓耙仔馬英九們與中國人蔣介牠們的中華民國殖民統治體制是中國國民黨集團權貴們發動二二八大屠殺的機制