【咖啡記事】
精品咖啡 台中咖啡廳 大雅區
咖啡店家： HOCafe咖啡豆自家烘培
店家位置：台中市大雅區民興街74號
玻利維亞🇧🇴 駱馬莊園 爪哇 鋼桶厭氧水洗
哥倫比亞🇨🇴 伊甸園莊園 草莓釀酒蜜處理

1.咖啡品項：哥倫比亞🇨🇴 伊甸園莊園 淺焙，草莓釀酒酵母蜜處理
使用濾杯：boba VITA V型濾杯
沖煮方式：手沖
咖啡風味：乾香聞起來帶有強烈的草莓甜香，聞起來比草莓果醬還要香甜，有點草莓優格、軟糖的感覺；熱咖啡聞起來有點甜甜的香氣，喝起來蠻像是草莓果醬沖泡飲，喝起來帶有一點草莓果醬的果肉感跟微酸感，酸感會保留在口腔中
冰咖啡喝起來的酸感更加的明顯，水蜜桃的風味在冰飲比較明顯一點，口腔保留度不錯
店家紀錄：草莓軟糖、果醬、夾帶著水蜜桃、花香，口感厚實飽滿

2.咖啡品項：玻利維亞🇧🇴 駱馬莊園 爪哇 中焙，鋼桶厭氧發酵70hr 水洗
使用濾杯：boba VITA V型濾杯
沖煮方式：手沖
咖啡風味：咖啡入口先感受到橙皮、檸檬皮等果皮的風味，果皮磨成粉的感覺，接著拉出帶有粉狀口感的綠茶風味，茶感會延展於口腔之間，尾韻拉出厚實的甜感，甜感會包覆於口腔之間，店家表示這支因為處理法是厭氧發酵水洗，口感上就會拉出那份厚實感，口腔保留度還不錯
店家紀錄：橙皮、檸檬皮、夾帶綠茶、桃子及清新茉莉氣息，風味香甜柔美

伊甸園那支放涼後酸感就明顯的拉出來，好像有點水蜜桃脆果的酸感