大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:00 AM
1
アッサンブラージュ カキモト (神宮丸太町/ケーキ)
這趟吃飯吃到死之旅的食記都差不多在IG po完了，不過這家我一定要到處宣傳
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:02 AM
他是目前京都組最高分的蛋糕店(觀光行程神級殺手的tendresse緊跟在後)，我最初只是在想要怎麼樣把吃蛋糕插進旅遊行程裡，卻意外發現他有法式晚餐
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:05 AM
Tue, May 28, 2024 2:06 AM
甜點主廚做的法式晚餐，多麼令螞蟻人嚮往的詞彙
好奇再去查了菜色結果對垣本主廚做的料理外表一見鍾情
立刻就決定不管好不好吃我就要吃這個! 蛋糕和盤飾甜點什麼的隨便了啦!
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:11 AM
Tue, May 28, 2024 2:12 AM
前菜- 南瓜鵝肝沙布列和海膽閃電泡芙
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:15 AM
這真的是做蛋糕的人才想得出來的搭配，閃電泡芙的內餡是馬鈴薯泥和蝦肉泥，才一開始我就覺得哇中大獎
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:23 AM
鰹魚和花枝手捲
外層炙烤過的鰹魚簡單搭配上山椒和薄荷葉
手捲海苔有炸過所以咬下去脆脆的，整體有股焦香，搭醋飯超級好吃
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:27 AM
這兩道幾乎沒有多餘的調味，靠食材本身搭配香料決勝負，我跟我媽至此已經被主廚收服，而且手捲造型也好可愛，不愧是做蛋糕ry
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 2:57 AM
Tue, May 28, 2024 4:07 AM
醬汁系列 蛤蜊可樂餅和干貝蘑菇塔
第一天晚上去了蟹肉可樂餅是招牌菜的高級洋食店，當時已經覺得很好吃，結果垣本主廚的可樂餅完全打趴。溫度炸得剛剛好，還有旁邊那個順口的番茄醬汁！！啊！！喜歡到用餅皮沾得乾乾淨淨
干貝下面的塔皮超級脆，本日第N次被甜點人打敗
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:12 AM
因為店內只有8個吧台位置，直接面對廚房，中間垣本主廚也會走出來聊一下，我直接跟主廚告白說我好喜歡你做的菜....的外表QQ
他說他很不喜歡一般法餐在盤上放一些無用東西 畫一堆點點點的XD
羽染
@ctooo
Tue, May 28, 2024 3:26 AM
他的選盤也都好好看喔
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:34 AM
Tue, May 28, 2024 3:35 AM
羽染
: 就覺得跟他的品味好合拍喔
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:35 AM
白帶魚包著生蝦下去炸，所以 還吃得到蝦的甜味，好吃但沒有打中我個人的點（基本上對熟的魚沒有太大興趣）
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:43 AM
吃過很多高級牛肉覺得牛排還不就那樣，不！！服務生說明要跟牛肝、起司、覆盆子醬汁一起吃，哇入口真的顛覆我的想像，眼前閃過很多中華一番浮誇的畫面
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:44 AM
覆盆子醬汁真的也是甜點人的味覺耶....太喜歡，怎麼能那麼會搭
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 3:51 AM
〆的鰹魚湯泡飯，本日第二次出現鰹魚
配上花山椒清爽順口很適合當〆的一道
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 4:25 AM
本業甜點出現了
雖然很想說不能從下午蛋糕櫃裡拿兩個出來給我就好嗎
雪球好吃！焼き菓子走台灣人喜愛的不會太甜的路線
冰淇淋是紫蘇口味我無法評論wwww 這趟去幾乎餐餐有紫蘇，沒想到連西餐都不放過，有苦說不出
那碗UFO(x)是QQ的紅豆和菓子，配上味道比較淡雅的香緹，非常滿意～～
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 5:32 AM
Tue, May 28, 2024 5:41 AM
上面說到店內只有8個吧台位，事實上當晚客人就只有我跟我媽兩個人(社交壓力好大)，打開酒單就3頁飲料沒有侍酒師沒有提供pairing，感覺晚餐就是主廚做興趣的，但對我來說真的是撿到寶
反正我不喝酒，吃這類食物對飲料本來就沒有要求
大樹📸🌹🛁
@smj2x
Tue, May 28, 2024 5:38 AM
他三月在本店附近開了以冰淇淋和pizza為主打的分店，有提供午餐コース，我看裡面有幾道菜跟晚餐的很像，價格相對親切也可以試試看! (彷彿有入股)
我自己的話是打算下次去關西一定要專程去吃蛋糕，有緣的話再回訪晚餐
季節外れの雪
@Ran8to1
Tue, May 28, 2024 6:53 AM
好想去！！！！
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好奇再去查了菜色結果對垣本主廚做的料理外表一見鍾情
立刻就決定不管好不好吃我就要吃這個! 蛋糕和盤飾甜點什麼的隨便了啦!
前菜- 南瓜鵝肝沙布列和海膽閃電泡芙
鰹魚和花枝手捲
外層炙烤過的鰹魚簡單搭配上山椒和薄荷葉
手捲海苔有炸過所以咬下去脆脆的，整體有股焦香，搭醋飯超級好吃
醬汁系列 蛤蜊可樂餅和干貝蘑菇塔
第一天晚上去了蟹肉可樂餅是招牌菜的高級洋食店，當時已經覺得很好吃，結果垣本主廚的可樂餅完全打趴。溫度炸得剛剛好，還有旁邊那個順口的番茄醬汁！！啊！！喜歡到用餅皮沾得乾乾淨淨
干貝下面的塔皮超級脆，本日第N次被甜點人打敗
他說他很不喜歡一般法餐在盤上放一些無用東西 畫一堆點點點的XD
配上花山椒清爽順口很適合當〆的一道
本業甜點出現了
雖然很想說不能從下午蛋糕櫃裡拿兩個出來給我就好嗎雪球好吃！焼き菓子走台灣人喜愛的不會太甜的路線
冰淇淋是紫蘇口味我無法評論wwww 這趟去幾乎餐餐有紫蘇，沒想到連西餐都不放過，有苦說不出
那碗UFO(x)是QQ的紅豆和菓子，配上味道比較淡雅的香緹，非常滿意～～
反正我不喝酒，吃這類食物對飲料本來就沒有要求
我自己的話是打算下次去關西一定要專程去吃蛋糕，有緣的話再回訪晚餐