晴野
@saxia32
Mon, May 27, 2024 4:03 PM
3
人生最棒的布丁，超越綿密和滑順的極致甜點
深夜還等焦糖布丁在烤的我⋯⋯
晴野
@saxia32
Mon, May 27, 2024 4:05 PM
焦糖連續做兩次都固化好慢，第二次甚至放進冷凍半小時才稍微有變硬，但布丁餡一下去就化開了⋯⋯
晴野
@saxia32
Mon, May 27, 2024 4:06 PM
我以為焦糖是硬很快的東西，沒煮過真的不知道這麼耗時間
晴野
@saxia32
Mon, May 27, 2024 4:07 PM
可能下次最後熱水再少一點點🤏
清綠色
@jujubeblack
Mon, May 27, 2024 4:34 PM
焦糖要煮久一點，乾一點才比較容易變硬。注意剛煮完不要放冷凍，會損傷冰箱電機。
清綠色
@jujubeblack
Mon, May 27, 2024 4:35 PM
布丁陷沖入的溫度最好是40度以下，太高溫的話，焦糖量如果少，就算凝固了也會被高溫融化（
清綠色
@jujubeblack
Mon, May 27, 2024 4:42 PM
Mon, May 27, 2024 4:42 PM
看了下食譜，我覺得不用最後沖熱水的份量應該比較容易凝固。或者，糖：水 3:1，選擇乾燒焦糖再沖入熱水試試看呢？
nakii商業/非商委託開放中
@nakii
Mon, May 27, 2024 4:52 PM
！！！！！本來也想烤這個，等晴野太太感想！！
血野梓晶
@AZUSAAKIRA
Mon, May 27, 2024 5:18 PM
看起來好好吃XD
床 謹記8/8,3/12
@ArchiChen
Mon, May 27, 2024 11:41 PM
深夜小廚娘！！！
晴野
@saxia32
Tue, May 28, 2024 12:49 AM
清綠色 : 感謝建議！！！原來是水太多或煮不夠久，我還在想是不是瓦斯爐火開的太大，顏色變太快讓我誤以為已經可以離火了
晴野
@saxia32
Tue, May 28, 2024 12:52 AM
Tue, May 28, 2024 12:52 AM
nakii商業/非商委託開放中 : 血野梓晶 : 床 謹記8/8,3/12 : 今天要挑戰脫模！昨晚有嚐一點剛烤好的，還不錯！
載入新的回覆