[烘焙筆記]

抹茶杏仁芝麻瓦片
朋友從日本帶回來的茶包剪開來加在餅乾裡，意外跟芝麻很搭，成色其實偏深沒這麼鮮綠，不過香味很濃~~

芝麻蔥麵包
這次內餡的蔥先用麻油炒過再加點胡椒鹽，蔥的辛辣味有少一點(但爸媽還是覺ㄉ不夠鹹((老人到底是要吃多鹹
麵包體有先做點老麵，比前次做的Q軟，果然灑芝麻前先刷一層麵粉水就不會掉光光，接著塗油烤出來的橘棕色光澤外酥內軟也超棒

切達起司輕乳酪
又鹹又甜，台灣人就喜歡這味 比普通只用cream cheese做出來的蛋糕更偏成色很美也好ㄘ

焦糖杏仁餅
前陣子沒煮很乾的那罐焦糖醬，所以餅乾也有點濕，朋友意外喜歡濕濕黏黏的杏仁餅(???

香蕉紅茶蛋糕
紅玉茶不知道是10g太少，還是香蕉真的太香，沒說有加茶葉實在沒人猜得到紅茶成分，但是有稍微降低平常香蕉蛋糕那種很膩的蕉味(蕉味)

抹茶可麗露
正式拋棄矽膠模前烤的最後一批，外部偏焦但實在有夠脆，冷藏過後依舊脆，內部茶味超香，終於下定決心要買不沾模

巧克力餐包
之前那ㄍ失敗糖霜餅乾鍊成的餐包，不甜但可可味讚讚

椰子杏仁小蛋糕
台式椰子麵包的變體，100g麵粉用70g椰蓉粉替代，頗有南洋風味口感也恰到好處、不會太纖維

南特酥餅
每次都覺得劃線的叉子太粗但又找不到更細的小叉子(永遠都可以繼續買更多餐具的意思)人見人愛的西式喜餅，最近買了一罐新的蘭姆酒，又可以做給最愛南特小餅的朋友ㄌ

蘭姆開心果乾磅蛋糕
很醜(?)但很好吃的一個口味，常溫醃漬15小時左右果乾就浸滿蘭姆香，搭配核桃碎根本絕配(和果乾是1:2)，因為果乾偏甜只加75g糖，下午放涼後吃起來剛好，明天隔夜再看看會不會太乾