刀舞迴 口福堂 おはぎの宴

萩餅這種東西平常不用堵開門
但今天如果遇到刀，排爆
分享一下初日狀況，希望大家都可以平安入手

當初宣布合作活動的時候，我看池袋西武東武都有，想說可能也不用太拼
只是公開到開賣隔超久的差點忘記
到開賣前一日看了一下只有池袋ISP有活動……開門前排隊確定

我今天本來就要去看午場，所以就把出門時間提早
不過本來預計0930到，最後還是59分抵達
池袋ISP（池袋ショッピングパーク）是在池袋東口那條馬路下面的購物區域，所以他會被地下穿越到切成幾塊。口福堂的櫃位比較接近カルディ那個走道，所以我一開始就是往那裡走。
抵達的時候在玻璃門前有人在排隊，但實際開門的時候發現這個隊伍不是店家整隊，是客人自己排的，所以開門之後大家還是各顯神通到達櫃位。
而且因為另一邊也有門，所以就看到客人從四面八方過來。
可能是因為在日本排百貨公司開門很常見，所以店家跟警衛都沒有想到接下來會是怎樣的戰爭。

口福堂在ISP的面客櫃台是一個短邊只有一點點的L形，其他是包在玻璃牆壁裡的廚房。
L形長邊是商品，客人選完之後移動到短邊結帳。
剛開始大家是沿著長邊延伸排隊，警衛就有來整隊把隊伍摺疊在櫃檯前面，但只折了三折，剩下就是排在隔壁超市結帳台旁邊。
我蠻幸運的排在第三折的最後一點點，預估約在50人以內，10點開始排，我最後離開是1054。
但我在整完隊後10分鐘，隊伍完全沒有前進。為什麼會這麼慢呢，因為萩餅是同樣的口味被排在同一個箱子裡，客人選了之後店員包裝，然後才送去結帳。
不同口味的萩餅會放在不同的盒子裏，所以你買了三種就會獲得三個盒子。
今天現場有五種萩餅，紅豆泥餡兩種，黃豆粉，芝麻，毛豆。我覺得毛豆滿特別的但是輪到我的時候已經沒有毛豆了，所以我只買了原味紅豆泥跟黃豆粉。

當然剛開店的時候店家一定是先把排面排滿，但萩餅價格不高，含稅140~190円，所以一次都是買四五個以上，加上審神者是一種很容易手滑的族群，所以一次排面很快就賣完。廚房裡面做萩餅的手感覺都做到要起火了，還是趕不上賣的速度。
紅豆餡跟毛豆萩餅就是，嗯，和田部被塞的那一坨的樣子。黃豆粉跟芝麻是粉，所以店員包裝的時候除了夾萩餅，還會撈兩匙粉放進去。
最後結帳的時候，店員會幫你把所有的盒子都裝進裝蔬菜的塑膠袋裡面然後貼好膠帶。
袋子要錢，有耳朵的塑膠袋不分大小3円、口福堂紙袋10円。

付完錢之後，店員會先把資料夾遞來，然後才是商品。覺得這個流程大概預先訓練過了，或者有經驗所以很順利。
只是在包萩餅的店員只有一個人，而且後來審神者們開始買起旁邊的醬油糰子，店員雖然都有戴藍色的手套，但是為了要拿糰子就需要再戴上一層手扒雞手套，時間就會變更長。（資料夾一定要萩餅買到800，糰子都是加購)

我在排隊的時候，警衛一直在跟店家負責人討論要怎麼辦，最後好像是臨時做了整理券疏散人潮。
推估下來一天可能是300-500份。

以下幾個是對明天以後的推測：
1. 可能會開店前整隊，開門之後整條帶進去，太多了的話發整理券請晚點再來。
2. 分時段發固定數量整理券，預先填好想要什麼口味，時間到了來付錢。
3. 這應該最不可能，但就是在ISP結帳然後去池袋其他櫃點取貨。
不過目前沒看到有關明天的改善方案(口福堂官推上一次更新是2020年)，有可能跟今天狀況一樣，或者更嚴苛

初日購入狀況大概是這樣。

希望未來所有要做刀劍亂舞，或者熱門IP合作的廠商都用最大來客數去執行活動。比如說一天有500個資料夾，就要準備500*7=3500個萩餅的原料。要計算一個客人從點單到結帳需要多少時間，有沒有必要套餐化流程優化。聯名活動的客人跟一般客人是否需要分流，分流怎麼分，排隊要在哪裡。

還要準備整隊人員。就是不包貨不結帳，有人必須專職整隊。覺得今天口福堂大概被警衛公司電到飛起。

我想這要是習慣做這類事情的團隊應該能處理得很好，只是這些know how能否變成一種可以提供的服務，這樣的服務能否讓店家注意到，進而花錢購買。
預先做好準備絕對比今天活動炸開，然後門市人員不得不熬夜開會來得好，這可是假日而且是母親節呢。

5/12 朋友在赤羽排第一個買到的樣子