食惡不赦~ 細數近期發生的食安事件😷

近期發生的食安事件不僅造成社會的恐慌，更導致數個家庭的破碎😢
食品安全攸關國人健康，不容忽視！

民視新聞 特別彙整相關資訊，一起來了解！👀
※如有遺漏之處，歡迎大家留言補充
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FTV專題 食安 蘇丹紅 寶林茶室 過期食品 大腸桿菌

🔺蘇丹紅事件的起因與說明
事件一覽表：
2024.4.13 古月粉查驗出蘇丹紅4號
2024.3.13 蘇丹紅主嫌李姓負責人遭羈押禁見
2024.3.7 全台22縣市校園暫停使用辣椒粉、咖哩粉
2024.3月 胡椒粉、沙茶醬、炸雞粉、雞排裹粉驗出蘇丹紅
2024.2月 雲林、新北及高雄陸續於紅辣椒粉中驗出蘇丹紅
2017.9月 毒鹹鴨蛋事件

🔺蘇丹紅事件發展與結果

延燒期間，造成全台22縣市多家學校及長照機構禁止使用辣椒粉及咖哩粉，數家廠商及餐飲業者中標（包含王品、八方雲集、維力食品、牛頭牌），而多家餐廳輪番將自主檢驗，更讓食品檢驗機構工作量暴增。

截止至4/16，含有蘇丹色素的辣椒粉，已下架回收及封存總計693,958.9公斤（相當於9萬5千多顆保齡球）。

蘇丹紅小檔案：
工業染料，用於溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。不肖業者為了讓食品看起來有更飽滿的橘紅色，就添加在食品中，長期食用可能會對肝、腎有毒性傷害。國際癌症研究機
構 IARC 將其列為第三類致癌物，不得添加使用於食品中。

🔺寶林茶室事件的起因與說明

事件一覽表：
2024.4.7 從廚師糞便驗出「邦克列酸」
2024.4.3 米酵菌酸正名為「邦克列酸」
2024.3.28 累計通報17例，同時也首次從死者身上發現罕見毒素「米酵菌酸」
2024.3.27 第二名患者（66歲）因急性腎衰竭身亡，同時餐廳遭北市衛生局勒令停業
2024.3.24 首位患者（39歲）不幸身亡，北市府開始稽查
2024.3.19 陸續發生顧客用餐後不適情形

🔺寶林茶室事件發展與結果

截止至4/15，累計通報數共34人，累計邦克列酸（BKA）陽性數33人，死亡數共2人，加護病房共4人，返家休養共28人。

目前4位加護病房的重症患者皆已清醒，狀況偏向好轉，但肝功能無法恢復，3人正在評估換肝，其中1人則必須進行換肝手術。

衛福部於4/14公布最後27個檢體通通是陰性，這起寶林案等於找不到感染源頭，但寶林案成了懸案嗎？衛福部長薛瑞元和次長王必勝都不認為，反而能讓未來預防方向更精準，醫師顏宗海也建議政府召開專家會議，預防邦克列酸食物中毒。

邦克列酸小檔案：
寶林茶室食物中毒原因——邦克列酸，其來源多為保存不當的發酵米及米類製品，只要1mg就可能致命。

🔺大腸桿菌／沙門氏桿菌事件的起因與說明

事件一覽表：

2024.4月 士林溪山里山泉水之亂
2023.8月 桃園越南法國麵包食物中毒案
2023.7月 高雄冰店食物中毒案
2020.7月 多家飲料店大腸桿菌超標
2017.10月 多家海鮮丼飯餐廳大腸桿菌超標

🔺大腸桿菌／沙門氏桿菌事件發展與結果

截至4/15中午12時，山泉水部分計有69戶、177人表示自4月2日起陸續出現嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀，其中117人曾就醫、60人自主觀察。

而2023年的忠貞名店「越南法國麵包」食品中毒案則造成514人發燒、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎等症狀，截至3/29，已和283人完成和解，賠償金額約224萬元，但還有198人，還在補件聯繫中。

高雄知名「欣豐冰店」在爆出食物中毒事件後，有100名顧客就醫，其中27人病況嚴重住院，高市府依違反《食品衛生安全管理法》等規定開罰36萬元，並移送雄檢偵辦。

大腸桿菌小檔案：
大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種，所以食品一旦出現大腸桿菌，即意味著食品直接或間接的被糞便污染。主要症狀為下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒，症狀的程度差異很大，年齡愈小，症狀愈嚴重。

🔺過期食品事件起因與說明

事件一覽表：

2024.4.16 和牛EMPEROR遭勒令停業，另重罰144萬
2024.4.15 店家表示為員工教育訓練用，但經查後發有18箱219塊牛肉等8項食材都過期3到5個月不等
2024.4.14 接獲顧客反應及員工吹哨，台中市食安處派員稽查

🔺過期食品事件發展與結果

台中市衛生局長曾梓展表示，稽查後日本豆瓣醬、韓國豆瓣醬各2罐過期，昆布高湯2罐過期，蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料1罐、味噌11盒、牛肉合計18箱219塊，重量不等過期，24箱冷麵還有60包現場冷麵等8項過期，過期時間3到5個月不等。

該高檔燒肉店在4/16被開罰144萬元，並遭勒令停業，而隔日（4/17）申訴案件已達18件，有五人表示用餐後身體不適，但業者目前認為自己沒有錯，暫時不談賠償問題。

如何預防食物中毒？
預防五要原則
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨，有傷口要先包紮。　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅。　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.要注意保存溫度：低於7℃ 才能抑制細菌生長；已烹調食品，或是易腐敗食品及其原料，則建議於5℃以下保存，室溫下不宜放置過久。

食品中毒之處理應把握下列原則：
1.發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫。
2.保留剩餘食品檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。
3.醫療院（所）發現食品中毒病患，應在24小時內通知衛生單位

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希望大家外出遊玩時玩得開心也吃得開心！
但如果有任何症狀的話不要輕視哦