ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Thu, Apr 18, 2024 2:25 AM
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我本以為油炸便宜又快速的特點是庶民料理的作法
結果小書痴裡面的設定是「因為需要用到大量的油所以是奢華料理」
所以是現代工業化才讓油炸普及的嗎
monkey1837
Thu, Apr 18, 2024 2:26 AM
可能油本身的取得方式在作者設定的時空來說是比較難低成本大量生產的？
crab4634
Thu, Apr 18, 2024 2:26 AM
建立在油品不重複使用的奢華前提下
ibis7602
Thu, Apr 18, 2024 2:26 AM
要看那裡當地的油的成本
pamelo635
Thu, Apr 18, 2024 2:27 AM
看年代，在以前農家時代油好像很難取得
salad1162
Thu, Apr 18, 2024 2:27 AM
現代才是這樣，以前的油很貴耶
ginger1735
Thu, Apr 18, 2024 2:27 AM
在古代應該是吧？畢竟要油就要殺豬
seal5143
Thu, Apr 18, 2024 2:28 AM
以前油跟糖都是奢侈品
goat3389
Thu, Apr 18, 2024 2:30 AM
以前辛香料也是
ibis7602
Thu, Apr 18, 2024 2:31 AM
英國的炸魚薯條也是19世紀工業化以後的產物了
juice1346
Thu, Apr 18, 2024 2:33 AM
種植作物要規模化 油的成本才有機會下降吧
wine7317
Thu, Apr 18, 2024 2:43 AM
對，在過去取得和保存都不容易。大面積單一作物種植只靠人力獸力也很困難
otter8513
Thu, Apr 18, 2024 2:50 AM
作物成本(勞動成果可能都不夠吃/換生活資金)+技術(科技)才能高效率提煉油
很多時候連肉都是奢侈品了
crab4634
Thu, Apr 18, 2024 2:57 AM
現在會認為油炸的東西比較便宜是建立在「不新鮮的食材才會拿去炸」這個前提（？
但是以前沒有大規模商業運輸產業鍊的技術的話，食材很難從產地挪動到遙遠的地方，換句話說不新鮮的食材撇除特別製作的乾物或漬類，可能根本就不存在（？
ibis7602
Thu, Apr 18, 2024 3:01 AM
crab4634: 現代還有人力成本問題
工讀生+Sop就可以應付炸物了，就不用用到專業的廚師節省人力成本
soda7545
Thu, Apr 18, 2024 4:24 AM
Thu, Apr 18, 2024 4:24 AM
以前的油很貴，動物油要殺豬，植物油更是大量作物只能榨出一點汁，油炸是庶民飲食完全是現代化的結果
spider4609
Thu, Apr 18, 2024 4:57 AM
油很貴，所以蠟燭不普及，因為需要用動物油做。普通的農家不會願意也沒辦法負擔蠟燭，所以日出而作日落而息
bean1056
Thu, Apr 18, 2024 9:56 AM
其實很多東西在古代都是高級品 只是通常是區域限定的 不患貧而患不均
現代農業革命的產量增加（肥料 飼料 育種 農藥 畜牧）工業革命的製程優化之外
物流發展也是大部份區域民生用品能壓低的原因
pizza9961
Thu, Apr 18, 2024 3:53 PM
古代蠟燭貴(脂肪製品)、油燈的油也貴，所以才會有窮困讀書人鑿壁偷光、囊螢映雪的成語故事 XD
pizza9961
Thu, Apr 18, 2024 4:11 PM
說到油燈，寫書法的墨錠的傳統做法是點油燈然後收集煙灰再加工製成，在古代簡直貴到驚天地泣鬼神
反觀現代，在書局十幾二十塊就能買到一罐化學墨水了
pizza9961
Thu, Apr 18, 2024 4:15 PM
所以小書痴裡面的書才會這麼貴!!! (人家用的墨不一樣)
cola3884
Thu, Apr 18, 2024 5:21 PM
貴
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