中市府稽查炊蒸食品 名店黑糖饅頭用甜味劑挨罰 | 地方 | 中央社 CNA

「台中市食品藥物安全處啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，稽核12家業者、抽驗炊蒸食品24件，已傳承三代老店吉發饅頭店的黑糖饅頭檢出甜味劑，下架停賣開罰。」

中式炊蒸食品稽查 1業者紅麴粉原料過期挨罰24萬 | 生活 | 中央社 CNA

「食藥署聯合地方衛生局執行稽查中式炊蒸食品製造業及販賣業，重點包含食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、通訊交易定型化契約、逾有效日期食品及產品標示等，並抽樣成品檢驗防腐劑、甜味劑及食品微生物衛生標準規範的微生物。」

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「衛生福利部食品藥物管理署4/11公布最新中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查結果，共計查核113家，其中新北市1家業者被查獲儲放逾期原料『紅麴粉』，挨罰新台幣24萬元是這次最高。

包子、饅頭是常見中式炊蒸產品，為保障民眾食用安全，食藥署聯合地方政府衛生局，在今年1月至2月執行『113年度中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案』，結果今天出爐。

食藥署發布新聞稿指出，這次共查核中式炊蒸食品製造業113家，抽驗229件成品中，共7件不合格，包括1件麻糬檢出防腐劑超出使用限量、5件饅頭包子檢出甜味劑或防腐劑，1件食品微生物複抽驗不合格，累計裁罰16萬元；2家未投保產品責任險，累計裁罰6萬元。

而這次裁罰金額最高者是新北市1家業者，被查獲效期只到2023年12月7日的『紅麴粉』原料，共計1.385公斤，已依法沒入銷毀，並依違反食品安全衛生管理法規定，開罰24萬元。

此外，查核中式炊蒸食品販賣業42家，部分業者食品業者登錄資訊、GHP及保存來源文件有缺失，經限期改正後均已複查合格；有1家查有食品標示不符規定，裁罰3萬元；抽驗82件成品，皆符合規定。

食藥署呼籲，食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，衛生機關將持續落實查核，倘查獲違規事項，則依法處辦，以維護國人飲食安全。」

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「台中市食安處4/10發布新聞稿指出，1至3月啟動中式炊蒸食品製造業及販賣業稽查專案，共計稽核12家業者、查核標示32件，並抽驗包子、饅頭及麻糬類等中式炊蒸食品24件，檢驗項目有甜味劑、防腐劑及食品中微生物衛生標準。

其中，經營40多年，傳承三代的中區吉發饅頭店，所生產的黑糖饅頭產品檢出甜味劑：環己基（代）磺醯胺酸鹽1.34g/kg（標準：不得檢出），依違反食安法裁處新台幣3萬元，已立即責令業者將問題產品下架並銷毀。

業者接受媒體電訪表示，近年來糖價漲了1倍，店內黑糖饅頭仍維持1顆12元，有製作蜜餞的朋友推薦使用甜味劑並表示製作蜜餞都有使用，才使用甜味劑替代部分用糖，遭稽查不合格開罰，才知道不能使用，認罰當成長知識，未賣出的皆丟掉，此後未曾使用。

食安處提醒，消費者如有購買炊蒸製品回家食用，可注意選購4重點，包含選擇衛生可靠和信譽良好廠商製售的食品；避免挑選外觀過於鮮豔非自然顏色的食品以及有特殊、強烈芳香味道的產品；注意產品標示及保存資訊；購買後儘速享用，避免放置於室溫過久，以減少微生物孳生的風險。」

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