台北市寶林茶室食物中毒案，鍵盤柯南來猜猜可能原因。

>初步驗出米酵菌酸中毒
>米酵菌酸中毒好發於中國或東南亞的手工製造米麵類商品
>米酵菌酸也不是隨便隔餐加熱米麵就會產生的，取決於食材，好發於椰子、玉米
>新北市衛生局稽查與寶林茶室的同批生產的粿條，未發現問題
>出事的寶林茶室即將於3/31結束營業
>顧客表示近日供應品項大幅減少且調味很重
>越南籍代班廚師同列被告

所以有沒有可能是因為要結束營業了，就不再向國內供應商叫貨，一方面清現有的庫存食材，另一方面遇到食材不夠就去東南亞雜貨店買乾料，其成分就可能不是台灣常吃的純米粿條，然後再因為反覆加熱保存不當，而滋生出病菌毒素。

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在早期的印尼，椰子天貝是當地生產的廉價蛋白質來源，是將椰奶或椰油生產中的椰子肉副產品壓製成餅，然後接種少孢菌進行發酵而製成，最終產品被切片或切塊用於油炸或湯煮。如果發酵不完全，米酵菌酸會增生。在1895年，首次報導與食用椰子天貝相關的米酵菌酸中毒死亡事件。自1975年以來，食用受污染的椰子天貝已導致近3000起米酵菌酸中毒病例，至少150人死亡。在1988年爆發一起中毒事件後，椰子天貝被禁止生產，但生產和偶爾的中毒仍繼續發生。

在中國東北，用來製作麵包、麵條和餃子的發酵玉米產品應是米酵菌酸中毒的主要來源。在中國南方，吊糖粑中毒事件也可能和米酵菌酸有關。此外，亞洲國家所食用的銀耳、蘑菇中有半數可能受到土壤中的唐菖蒲伯克氏菌污染。在印尼和中國，米酵菌酸的爆發通常發生在溫暖的夏季。在2015年，首次通報亞洲以外地區爆發的米酵菌酸中毒事件。莫三比克西北部爆發一場疫情，導致75人死亡，許多人因飲用一種以發酵玉米粉自製的粟酒。

Rock Wu (@rockwu29) on Threads

米酵菌酸(BA)是唐菖蒲伯克氏菌代謝時產生的代謝產物，這種細菌會存在於發酵污染的澱粉還有油脂上。細菌最佳生長條件還有毒素產生最佳條件是在第一張圖，以細菌代謝來說這條件其實很嚴格。除非是食物的保存跟管理條件非常差。而圖二有案例的國家剛好證明這點，有紀錄的是印尼中國還有2015年的莫三比克。基本上以台灣大部分對於食材保存應該不至於會到這種地步。所以應該是單一餐廳事件，所以不用太擔心。只要注意食物有異味就不要吃也盡量不要吃隔夜菜。然後若真的吃不完用保鮮膜包好冷藏就可以避免發生這類事情。

寶林案驗出米酵菌酸！毒物醫洪東榮懷疑「清冰箱」黑木耳是禍首 - 生活 - 自由時報電子報

挺合理

這真複雜

蠻合理的

怎麼沒有最後步驟，要怎麼賴給民進黨

天雨＠去應許之地 : 我沒有假設柯南是國民黨或民眾黨籍

看那個條件真的很嚴苛

精準的穿過每個起司

天雨＠去應許之地 :
最後步驟，就是當個假公親，出來帶風向，
然後旁邊看戲湊熱鬧的北七，就被煽動想動手啦～
等著報仇的小人都很會這招去打擊對手呀