烘焙筆記

巧克力巴斯克略有粉感，巧克力本身影響之外，麵粉感覺可以再少一點（用的是拿拿叩配方），但味道濃郁跟威士忌很搭

布丁的黃金比例果然就是要鮮奶油跟牛奶1：2，焦糖這次煮不夠苦（接近醬油色的苦甜感最棒），只做少量所以奢侈地兩顆全蛋配一顆蛋黃，超香

把肉桂捲概念應用在巴斯克結果大獲好評XDD核桃和肉桂根本天作之合，做7吋只用兩顆蛋、缺的液體用鮮奶油補上（胖胖好ㄘ

煮太多焦糖醬才想到應該很適合配麵包，於是做成咖啡焦糖海鹽餐包，麵團加了6g即溶咖啡粉、不苦也有淡淡咖啡香，表面灑極微量的鹽之花但發酵時表面的水氣感覺把鹽溶掉了(?)吃起來沒鹹味，喜歡咖啡麵包跟加了10g威士忌的焦糖醬組成的絕妙大人感，也是新口味～～

蔥花大餅2.0版的蔥花麵包，沒提早準備所以做沒有老麵的版本（偏鬆軟），偷懶沒用麵粉水刷表面再灑白芝麻、結果吃的時候芝麻咬一口就掉一堆不用煎的改成180度烤15～20分鐘，當早餐配豆漿很合適

看起來就很可口(餓

超偵探SERA辣子 : 吃爆！！有時候麵包太香還沒涼就想偷吃一口