自炊生活 2024

筍片蛤蠣炊飯
食材：半斤蛤蠣、鴻禧菇半包、薑2片、1.2米杯的米、0.1米杯白高湯、1湯匙蠔油

1、煮蛤蜊高湯--大蛤蜊吐沙完畢，取適量水加薑片煮滾，加入蛤蠣煮到開口，取出蛤蠣將蛤蠣肉撥下來再泡在原本的高湯避免乾掉
2、煮飯--白米洗淨，加入1.2米杯蛤蜊高湯、0.1米杯白高湯、1湯匙蠔油拌勻，鋪上鴻禧菇、筍片（如果有土鍋更棒）
3、飯煮好再將蛤蠣倒回去或鋪在飯上，增加香氣可以加一點點芹菜末油蔥酥或香菜

*蛤蠣高湯真的好用，剩下的炒菜用或者買多一些蛤蠣煮成蛤蠣湯也很棒
*沒有筍片，只加鴻禧菇也可以，要添色可以加紅蘿蔔絲
*感覺加一些雞肉也很好吃

焗烤千層節瓜燒肉
食材：節瓜2條、梅花火鍋肉片200克、燒肉醬1大匙、黑胡椒適量、鹽適量、焗烤起司絲適量

1、肉片、燒肉醬、黑胡椒混合醃漬。節瓜切0.2公分長薄片（有蔬菜處理器更佳）
2、節瓜灑鹽巴靜置5分鐘（讓它出水一下待會烤才不會太濕）再用廚房紙巾擦乾
3、一層節瓜、一層肉片堆疊，看疊的厚度，我疊6層氣炸10分鐘，要再翻面氣炸5分鐘，鋪上起司絲再5分鐘到上色

*最後記得檢查中間肉片有沒有熟，建議肉跟節瓜鋪4層就好了比較容易熟透
*節瓜不要烤太爛，脆脆的比較好吃