【烘焙筆記】

500g馬斯卡邦起司大約可以配合兩顆蛋份量的手指餅乾做兩次提拉米蘇，第一次做原味(蛋黃兩顆)，第二次做抹茶口味(蛋黃一顆、加鮮奶油打發所以起司分量用比較少)，手指餅乾原始麵糊減糖，烤前篩點糖粉本身口感會脆、沾咖啡酒液後也不會太濕~~

抹茶口味的內餡打發冷藏後還是有點微流動感(?)，可能高速打發後要慢慢降速讓鮮奶油發的程度更穩定一點，但內餡和手指餅乾之間的茶蜜風味頗受好評

抹茶舒芙蕾鬆餅一冷就塌www

多餘蛋黃做法式巧克力布丁，但口感太像慕斯真心不愛，以後想改用全蛋做做看

核桃肉桂貝果內餡不能抹表面，下次可以調少一點肉桂醬(大概肉桂捲2/3即可)，肉桂控連續半週吃這個當早餐實在很幸福

雙倍蜂蜜+鮮奶替換成鮮奶油，麵粉部分換成杏仁粉，吐司很神奇地吃起來超像蛋糕，罪惡好吃