大熊餐廳
米其林等級的高級餐廳是高壓到讓人想自殺的職場，但等級超低的家庭餐廳又是另一種的高壓。覺得這個主角非常需要心理醫生...簡言之心靈強健度不足的人根本無法勝任主廚。

目前看了兩集，簡言之就是：大家都在吵架。而且彼此都在飆髒話幹話難聽話，但工作曾經跟庫存共事過的我卻隱約可以理解，這其實是種常人會難以理解的硬漢文化。總是喜歡把髒話掛在嘴巴喊著「X喔去死啦ㄍX」的那種彪形大漢，往往都有其細膩的心思，只是拙於表達就只能用大吼大叫或不耐煩來掩飾。

還在渾沌的初始階段，目前還看不出來神劇點。但很喜歡卡門過去與現在的對比。看了米其林餐廳主廚對廚師的發言，又看了芝加哥牛肉餐廳的員工，乍看之下雙方全是滿滿毫無掩飾的惡意── 但芝加哥的員工卻又常出現讓人訝異的貼心或溫柔點，雖然下一秒又在講幹話然後工作散漫...

這齣劇竟然標榜黑色幽默，到目前我真的不知道幽默在哪裡......人與人之間劍拔弩張的情緒，讓這部其實比較偏劇情片，但至少是會讓我想繼續看下去的，因為很多過去的謎團都還沒倒述出來。

EP.3
一間店的樣貌其實會完整描繪出老闆的樣貌，其中也包含員工。如果老闆是個隨便的人，原本再精明的員工都會被影響。老闆如果每天都在生氣，就算員工之間感情很好，但氣氛還是很容易會變得險惡，因為大家心情都不好。如果那間店老闆幾乎沒有存在感，那麼那間店也會變得沒有存在感。看到第三集，會發現這部跟自己的工作經驗連結性有點強。

沒有感受到強烈改變，但大家的氣氛逐漸變和諧。同事間的互相推動也是原因，滿喜歡甜點師特別想上進，而且個性也很溫和，因為有想做的事情而努力去學甜點，做得好就馬上被稱讚。結果其他無意識多放了點心力去做，沒想到竟然也被稱讚了耶！！然後就開心起來了XDD 覺得前兩集就是一種激烈的磨合期，主廚與副主廚的性格真的就是一切。

目前為止覺得最可惜的，應該就是料理的著墨其實超級少的...到目前為止其實還看不懂那家店的主要菜色的呈現，常常都只會看到一大塊的肉、醬汁的調配、配菜的製作...就是都只看到製作過程...看到有人說這部不適合半夜看，但幾乎沒有成品啊？所以半夜看我也無感XD

雖然牛肉餐廳的基礎班底不可能變動，但還是覺得這個有毒職場，負責管理的表哥理查絕對是主因。永遠都在大吼大叫，永遠對人不對事，所有事情都不能好好講，好像只要大聲就可以贏 (但都沒有贏)。不會做菜、不會修東西、不會管理、不會作帳、也不懂財務....看不出來他在餐廳吼叫之外到底做了甚麼，可能就是維運管理吧？但也沒做很好...

除掉他，應該廚房的氣氛就會和緩至少八成

EP6. Ceres
最後收尾的這首Mayer的曲子搭配得實在太迷人了！！

John Mayer - Last Train Home (Official Video)

理查其實就是職場那種只願意做自己大半輩子都習慣的事的人，就算效率很差，就算有人提出方法想讓自己甚至團體更好，但也不願改變作法甚至找盡藉口。在大家體認到「體制」的重要性之後，理查也只能裝瘋賣傻，臉掛不住就賭氣，直到他發現自己得意的做法──

永遠都有更好的做法。

明明是這麼高壓的劇情...也該去睡覺了但就是好想點下一集啊啊啊啊啊

BUT這部片根本不是喜劇片！！連黑色幽默都沒有啦！！

EP8. Braciole
瘋狂互飆罵還見血然後卡門直接崩潰，最後一集不意外但也冷不防被塞了滿口的兄弟糧

雖然的確不是重點但還是會滿希望劇中能多少提點一些料理背景...最後一集提到的酒燴肉卷並沒有出現在當集，但這是當年三個人最快樂的回憶。理查做了這個料理，但最後完成的是卡門，是否這個肉卷改變了兩人之間對料理的甚麼？所以才導致理查不讓卡門留在家族經營的餐廳── 直到他成為名廚歸來。(但是崩潰的狀態...)

How Jeremy Allen White Prepped for His Calvin Klein ...

看完第一季先去搜了卡門的演員，結果就看到GQ這個報導。差點現實劇中不分，以為他為了餐廳終於脫了(!!???)

S2E01.
「我們成年人都不想嘗試新事物，跟同一群人作同樣的事實在太簡單了。誰不想簡單？誰不希望沒事？」

真是...職場老鳥金句。

S2E06.
備受觀眾讚賞的七魚宴，真是超可怕的。膚淺的去評論，那就是真的好看，演員們狂飆演技，整個家庭之間的張力不斷地放鬆又扭轉，每次感覺家庭成員和緩下來了卻又瞬間爆炸。我覺得很難看，那種「難看」是對角色的心靈上的，是家庭創傷。我真的無法稱讚這集，因為這集有太多痛苦。

Berzatto 整個家庭成員就是以『家』為信仰中心，每個人都放不下彼此，每個人也都很愛彼此，但每個人都是對方的毒。而中心點的那位『有毒的』母親，又深沉地影響到每個兒女的整個人生。

看完這集瞬間可以理解到卡門過去很多詭異的行為，像是給明明就很喜歡的女孩假的電話號碼。當克萊兒主動追求，他又說自己並不想給假號碼。這種心情上極致矛盾的設計太絕妙。明明好運送上門，卡門卻還是因為過去家庭的創傷，讓他想要接受卻又膽怯想避開。

卡門在裡面幾乎沒有存在感，多少也顯示出他雖然還是愛著這個家庭，又想隱身逃避。能夠傷人最深的永遠都是家人，因為是最愛的父母兄弟姊妹，因為相處了一輩子──

所以彼此都知道該把刀往哪邊戳，才能傷彼此最深。

S2E07. Folks
「你表弟讓你來世界最棒的餐廳之一工作是想懲罰你？」
我只覺得卡門雖然看起來不知道在幹麼，但他在飲食界果然還是有力量的，這隻表弟派去EVER、那隻甜點師派去哥本哈根Noma！這沒有背景根本不可能啊XD

ever restaurant chicago - Google Search

名廚Curtis Duffy的餐廳Ever Restaurant

精神崩潰的七魚宴跟治癒心靈的餐叉！這個落差感啊！！！！！BRAVO！！
而且里奇在EVER餐廳的變化弧讓我差點看哭了 從對表弟的怨懟到開始喜歡那種井然有序，時間到要離開又開始憤恨不平，但最後回到BEAR的他完全歸於平靜，像是被洗滌過。EVER裡的制度已經等同是種教條，還有現在年輕人最愛放在嘴邊說的『社畜』。但這集凸顯出來的不是高級餐廳料理，是對每個來用餐客人的觀察與貼心。我覺得這才是一間頂尖高級餐廳的精髓，讓客人吃到喜歡但等級更高的東西，但也要讓客人感受到自己被重視。

精緻料理其實很多主廚都會做，但不是所有的主廚與餐廳都懂得放下身段去聆聽桌盤之間的對話。重製芝加哥深盤披薩的那段服務，就是最好的範本。

S2E10. BEAR
第二季最終集，餐廳開張，但我依舊不認為這是一部喜劇片，連黑色幽默都不到── 但試營運當天控餐順序大崩潰，偏偏卡門卻被反鎖在冰箱大罵...終究還是讓我笑了。不過之前永遠都會大吼大叫的理查，卻是全餐廳最冷靜的一位！他的暴變也太驚人了吧！！！

完全沒料到廚藝高超的辛妮其實不怎麼會控菜...不過馬桶爆炸跟冰箱門把斷掉也是超扯的XDDDDDDD 雖然覺得理查被送去EVER那段，看他觀察控菜就覺得他可能很有興趣，但沒料到他有控菜的才能，算是一種懂得在混亂中求生存的本能大爆發嗎 XDDD