編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
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Mon, Jan 29, 2024 1:37 PM
Sat, Mar 16, 2024 10:34 AM
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[料理食譜][雞胸肉切法][MARIE老師][魔法の液体 魔法之水 水鹽糖 100:5:5][醃肉][ブライン液 = Brine = 醃製鹽水]-[蔥薑水]
@seta29 - #食譜? 之前看到這個, 最近測試了一下, 雞胸肉真的變好嫩啊啊啊 雖然不及雞腿肉,...
でみお (@EARLgray_Demio) on X
つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) on X
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【魔法之水】 feat.照燒汁雞胸肉 – 和味物語
魔法の調味液!ブライン液(塩糖水・ソミュール液)の作り方
把雞胸肉變得更柔軟多汁的2個秘訣!關鍵就在「刀功」與「魔法之水」
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Mon, Jan 29, 2024 1:42 PM
Mon, Mar 18, 2024 10:59 AM
+之前集中的各種醃製法
@ego_rain - [料理食譜][讓肉變軟的方法集中噗]-[便宜牛肉也能變軟嫩?用XX醃肉的都市傳說...
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Mon, Jan 29, 2024 1:42 PM
Fri, Mar 15, 2024 9:49 AM
+之前看過類似的方法,但是沒有糖
@ego_rain - [淡鹽水][處理肉][料理食譜]
@ego_rain - [料理食譜][雞胸肉醃製鹽水比例] 公式紀錄整理: 鹽量=(雞肉+水+延伸可以變...
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Mon, Jan 29, 2024 1:47 PM
Sat, Mar 16, 2024 10:19 AM
+發現有專門說這個醃製水的書(比例有些微差異
@ego_rain - [書單][料理食譜][鹽糖水.黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&...
有些人可能會覺得這本書的份量更精確一些
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Fri, Mar 15, 2024 9:36 AM
神奇又好用的鹽糖水
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Sat, Mar 16, 2024 10:27 AM
お肉が驚くほど柔らかくなる!【魔法の液体】ブライン液!
編織神話之手🐈麻雀
@ego_rain
Sat, Mar 16, 2024 10:28 AM
Sat, Mar 16, 2024 10:34 AM
塩糖水って便利ですね~🤗
【衝撃】ブライン液と葱姜水で驚愕の味!極上唐揚げの作り方大公開!
延伸增加調味 蔥薑水
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