ขนมใส่ไส้

อัตราส่วนไส้ขนม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ,มะพร้าวอย่างดี 200 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำเปล่า 4 ชต.

อัตราส่วนแป้งขนม
แป้งข้าวเหนียว 155 กรัม
น้ำเปล่า 125 ml.

อัตราส่วนหน้ากะทิ
หัวกะทิ 720 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 95 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ชต.
เกลือป่น 1 ชช.

ใบตองแผ่นใหญ่กว้าง 6.5 นิ้ว
ใบตองแผ่นเล็กกว้าง 4.5 นิ้ว
เตี่ยวคาดกว้าง 1 นิ้ว
ไม้กลัด

內餡:
椰絲 250克
棕櫚糖/椰糖 200克
鹽 1/4小匙
水 四匙

中層皮:
糯米粉 155克
水125毫升

椰奶外層:
椰奶 720克
在來米粉 95克
糖 2大匙
鹽 1茶匙

葉子: 香蕉葉6.5吋寬、小香蕉葉4.5吋寬、椰子葉長條1吋寬、牙籤適量