地瓜葉味甘、性平偏凉,能清熱解毒,一般食療用於可緩解血熱出血、皮膚膿腫、跌打腫痛、風溼性痹痛。適用於疹癢、蕁麻疹、濕疹等皮膚癢症,也可緩解小便不通、血尿等症狀。2025 年的 MDPI 體外研究顯示,地瓜葉提取物對多種細菌(例如金黃色葡萄球菌與綠膿桿菌)具有效抗菌能力,並能大幅抑制菌膜生成,同時地瓜葉提取物對皮膚角質層細胞是安全的,如果能將天然地瓜葉萃取開發為外用抗菌藥也還蠻令人期待的。也有研究顯示每日攝取 200 g 紫色地瓜葉提取物可增強自然殺手細胞活性,能夠提升免疫力,對身體健康有益。地瓜葉為涼性不宜涼拌或生食,很多人會用來打精力湯記得葉菜最好要熟食。地瓜葉屬高鉀蔬菜,慢性腎臟病患者或需低鉀飲食者應避免大量食用;如果想補充地瓜葉但又擔心鉀離子過高,也可先以汆燙方式降低鉀含量再食用。