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花青素對人體的健康效益有哪些？眼睛保護：花青素有助於改善眼部血管的血液循環，緩解眼睛疲勞。此外，還可以促進視網膜「視紫質」再生，提升夜間視力並有效預防與衰老相關的眼疾，如糖尿病視網膜病變、白內障等。維持心血管健康：提升血管內皮一氧化氮合成酶（eNOS）的活性，促進血管平滑肌的放鬆與擴張，從而增加血流量。這不僅有助於調節血壓，改善血液循環，還能有效降低動脈粥狀硬化的發生風險。花青素也可以降低三酸甘油脂和壞膽固醇（LDL），預防膽固醇積聚於血管壁上，同時提升好膽固醇（HDL）水平，有助於降低心血管疾病風險。
