【旅後隨帖】松露,兔、鴿與牛.秋食 Umbria。此程,Umbria 幾日盤桓,餐食相對固定:早餐、晚餐農莊下榻處自炊,午餐則於白日山城走踏之際順道於城中小餐館中享用。而一路吃下來,深覺這一帶的料理似比佛羅倫斯更合口味 —— 因地域關係,食材大致相似,同以地產肉禽與當令山蔬菇蕈為主體,然手法卻明顯更單純樸實,甚得我心。比方首站在 Perugia 城中知名餐廳 Osteria a Priori(右中 & 上),午餐菜餚極簡,以兔肉言,光就是直截直率燒烤,卻是肉彈潤香芳美味鮮醇,讓從佛羅倫斯一路濃厚過來的我味蕾瞬間一亮。因屬知名黑松露產區,剛入產季,各地紛紛......(續下)