omeraliao
受過現代訓練的醫師很少重視食物療法,認為是旁門左道。在7年的醫學教育中,很少修習食品的學分,更妄說以食療治病。50年來我沉浸在外科手術領域的急診前線,快刀斬亂麻決戰癌症、修復器官以救命,完全沒把食物和疾病畫等號。退休後才驚嘆,這些食物治療的文獻豐富、成效顯著,學問深似海。許多癌症、腦病變、心臟病、糖尿病等,都可以用食物治療來避免,譬如生酮飲食和地中海飲食。基本上生酮飲食是完全限制醣類、多攝取非飽和脂肪酸食物,使肝和脂肪變成酮體,以供應大腦需要,研究證實對於老人失智症非常有幫助。地中海飲食則以橄欖油和豆油為主,加上魚類食品中的Omega3,可減少30%的心臟和腦充血的死亡率。