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芬普尼蛋引恐慌！姜至剛：劑量決定毒性「毒理學的核心概念是『劑量決定毒性』，不是檢出就代表有害，」毒理專家出身的姜至剛指出，這次檢出濃度為0.03ppm，雖超過管理值3倍，但仍遠低於造成健康影響的劑量。以世衛組織（WHO）急性參考劑量換算，60公斤成人需在24小時內，吃下約100顆問題雞蛋，才可能達到短期健康風險門檻；若要形成慢性暴露，則需每日連續食用7～8顆同批次蛋。「正常飲食不可能達到那個量，」姜至剛強調，但政府仍採最高標準預防性下架，「沒有暴露就沒有風險。民眾只要不吃問題批號蛋，就不會有健康疑慮。」食藥署自2018年起，共抽驗4,232件雞蛋樣本，這次是首次檢出芬普尼。未來仍將持續監測市售蛋品，確保食品安全。
